ワイン

暑い日の食前酒には、ワインをベースにしたカクテルはいかがでしょう？

中でもお勧めは、サングリアです。
スペインの赤ワイン＋オレンジジュース＋オレンジなどのフルーツ＋クローブ、スターアニス、シナモンなどの香辛料を合わせて冷やしておき、飲む直前に炭酸水を加えます。
アルコール度数が低く、ジュースの甘みがあるので、お酒に弱い方でも飲みやすいですよー。

最近はスペインタパスのお店が急増してますね。
シェリーもいいけど、アルコール度が高いので、喉が渇いている夏の最初の1杯は、ゴクっと飲み干せるサングリアがぴったりだな～と思います。

ちょっとリッチに楽しむなら、シャンパン＋オレンジジュースの「ミモザ」や、シャンパン＋クレームドカシスの「キール・ロワイヤル」もいいですね。
家庭では、シャンパンの代わりに手ごろなスパークリングワインで代用してもいいと思いまーす。

今日もとても暑く、晴れた一日でした。

こんな日には、キリっと冷えたスパークリングワインなどがいいですねー。
もし予算があれば、シャンパーニュで。

シャンパーニュにあわせるチーズは、同郷のシャウルス(白カビチーズ）やラングル(ウォッシュタイプ）がお勧めです。
まるで「甘くないチーズケーキ」のような、ブリヤ・サヴァラン(生クリームを凝縮したようなフレッシュチーズ・白カビチーズ）も人気です。
だけど専門店に行かないと、なかなか買えないですよね…。

シャンパン、スパークリングにあわせてチーズのオードブルを作るなら、クリーミィでクセのないフレッシュタイプのチーズを一口大の大きさに整え、生ハムやスモークサーモンでくるんと巻くとカンタンで見栄えのするものが出来上がります。
お好みで、ハーブやスパイスなどを添えて。
使用チーズは、スーパーで売っている国産のマスカルポーネチーズや、クリームチーズでOKです。

ぜひ、お試しくださいませ～。

お知り合いの紹介で、ワインのセミナーに行ってきました。

今月は本当によくワインを飲んでます…。

イタリアの白ワイン5種類＋赤ワイン6種類
どれもおいしいワインばかりでした。

とても高名な先生による、楽しいお話を伺いながら、
じっくりとテイスティングできて勉強になりました。






ワインだけでなく、プロのイタリアンのシェフが作ってくれた前菜2皿＋おいしいパスタまでいただけて、大満足の内容！

食器もとても素敵なもので、優雅な気分…。









そして、スペシャルサービスで、ブルゴーニュ
ニュイサンジョルジュの1級畑の赤ワインをいただきました。

(写真は酔っ払ってピンぼけ）



参加者を広く募っているセミナーではなかったので、
開催場所は内緒にさせていただきますね。ごめんなさい。

今日は冬至。
もう柚子湯に入られましたか？
冬至には「ん」が2つ(○ん○ん)つく食べ物を食べるといいそうですね。
なんきん(カボチャ）、きんかん、れんこん…。

私は「しゃんぱん」をいただきました。

マリー・アントワネットも飲んだ？という
パイパー・エドシックです。



クリスマスシーズンには、シャンパンなどの泡ワインを飲む機会が増えますよね。

昨日と先週は、このシャンパンを用意して、泡ワインに合うチーズや、チーズのアレンジをご紹介するお仕事をしました。

LAUNOIS pere&fils(ローノワ　ペールエフィス)
Grand Cru(特級村）のシャンパンです。

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コメントのお返事が遅れてすみません。
もうしばらくお待ちくださいませ♪

スカイビルのクリスマスマーケットで飲んだグリューワインのカップです。

暗い場所では黒に見えましたが、深い濃紺です。
夜空のイメージを生かしたデザインになっていますね。

グリューワインは、飲み残しの赤ワインなどで簡単に作れます。
(タンニンが強い渋い赤ワインはあまり向きませんが）

作り方などについては、前のブログで詳しく紹介しています。
先日の記事にも同じリンクを貼っていますが、よろしければご覧下さーい→X'masに温かいワインを！

最近、何かとドイツの話題が多いんですが…。
これも、ドイツのワインです。

SOMMERACHER KATZENKOPF 2005
(ゾンメラッヒャー・カッツェンコップ)

ドイツ、フランケン地方、ゾンメラッハ村の辛口の白ワインです。
ドイツワインは甘口でフルーティなもの…というイメージがありますが、ここフランケン地方では伝統的に、辛口の力強い味わいのワインが造られています。

また、「ボックスボイテル」と呼ばれる独特の瓶の形にも特徴がありますね。

カッツエンコップは、「猫の額」という意味なのだとか。
ラベルの猫ちゃんが可愛いです。

このワインは、色んな料理に合わせやすいです。
ゾンメラッハ村はホワイトアスパラの産地です。旬のホワイトアスパラ料理に、このワインを合わせると最高でしょうね。

以前の記事で宣言したとおり、
今年はワインの試験を2種類受けます。

最初の試験の一次試験(筆記試験)まで、あと1ヶ月になりました。

のんびり構えていたので、これから覚えなければいけないことが多くて大変です！

受験手続きまでも、ギリギリでかなり慌てましたが、申し込みした以上は、合格めざして頑張りたいとと思います。

それにしても、ワインの生産地名、品種名、専門用語は覚えにくいですね…。
少しでも興味が持てるように、チーズや料理に関連したワインの本を買いました。
これからは、寸暇を惜しんで勉強します！

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パソコンの調子がやはり思わしくなく、
しばらく皆様のブログへの訪問やコメントができない日が多くなりそうですが、
どうか見捨てないでくださいね。