チーズ料理

まだまだ暑さが続いています。
今日は、天気予報のお日様マークと予想気温に怖気づいて、予定していた外出は控え、家で過ごしました。

暑い夏には、辛いカレーをよく食べています。
思いっきり汗をかいて、シャワーを浴びたら、少しだけ涼しくなるような気がします。
でも、今日のお昼に食べたカレーは、辛いものに強い私でも「辛すぎ…」と思うくらいのもの。
残っていたカッテージチーズを入れると、少しだけまろやかに食べることができました。

一緒に食べた胡瓜のサラダには、フロマージュブラン、白ワインビネガー、水塩、クミンシードパウダーを混ぜ合わせたソースを作りました。

暑くても、チーズは毎日欠かさず食べてます！

パリのカフェの定番メニュー「クロックムッシュ」風の軽食を作りました。

今日の朝食です。

(作り方）
サンドイッチ用の10枚切り食パンの片面に、ベシャメルソースをたっぷりと塗り、その上にロースハムを乗せます。

その上に別の食パンを重ね、さらにベシャメルソースを伸ばし、薄く切ったチーズを敷き詰め、オーブントースターで、しっかりと焼き、ペッパーを振りました。

クロックムッシュに使うチーズは、一般的にはグリュイエールチーズなのですが、今日は、冷蔵庫にあったホワイトチェダーとレッドチェダーを細かく切って乗せてみました。

食欲をそそる色合いですよね♪

ミモザカレーです。

何にも作りたくない気分のお昼に、冷凍庫と冷蔵庫のあり合わせで作ったカレーです。

黄色と白のミックスライスに、明るい色のチキンカレーをかけ、カッテージチーズをたっぷりトッピング。
この色合いが、なんとなく「ミモザ」っぽくありませんか？

ご飯は、１膳には足りない中途半端に残っていたサフランライスと、押麦入りご飯を混ぜて、
１食分に増量したもの！

カッテージチーズには、あらかじめパセリのみじん切りを混ぜています。

モノは言い様、例え様～です。

まもなくバレンタインデー。
ティラミスを手づくりしようと、考えておられる人もいらっしゃると思います。
おいしいティラミスを使るためには、材料が大事！

ティラミスは、おいしいマスカルポーネを使うと、出来栄えが全く違います。

そしてもし、マスカルポーネが余ったら…、こんな風にバゲットにつけてはちみつをかけるだけでも、本当においしいです。

バゲットは、biologiue(ビオロジック）の小麦粉の、MOiSAN(モアザン）のフリュートです。

モアザンのフリュート(細長いバゲット）の、もちっとした生地はかみ締めるほどに、味わいが出て、コクのあるマスカルポーネと好相性。
はちみつは、フランス産のフランボアーズのはちみつです。
季節のフルーツなどを添えると、それだけでおいしいデザートになります♪