2008年04月22日のアーカイブ

1週間ほど前なのですが、今年も父から掘りたての筍をもらいました。

いつも届いたら、「新鮮なうちに茹でてしまうのが大事！」と、ぬかと一緒に炊いてそのまま冷まし、水にさらして、丈夫なポリ袋を使って水にひたして保存しています。(お水はマメに交換）

















まずはワサビ醤油でお刺身にしました。

実家でも掘った当日のメニューの定番でした。
歯ごたえがやさしく、筍独特の香りがあって大好きです。



筍は和洋中なんでも使える便利な素材ですね。

筍ご飯、土佐煮、若竹煮、
木の芽あえ、照り焼き、
中華の炒め物、春巻、
パスタ…。

竹かんむりに旬で「筍」。
旬を満喫させてもらっています。
他にどんなメニューがお好みですか？