2008年04月24日のアーカイブ

この樹はなんでしょう？

すぐにわかった人はワイン通ですね。
これは赤ワインの主要なブドウ品種、Cabernet Sauvignonカベルネ・ソービニヨンの樹です。


今日は小雨の中、
神戸ワイナリーに行ってきました。
日本ソムリエ協会　関西支部の会員限定の研修に参加するためです。

今日の研修内容は、ブドウ栽培、醸造に関する概論の講義と2007年産ワインの試飲、畑の見学でした。


ワインは全７種。すべて単一品種。
2007年仕込みのタンクからのサンプリング。

白は、セイベル、
シャルドネ辛口、シャルドネ甘口、
リースリング、シナノリースリング

赤は、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン

次回以降の研修では、熟成による経時変化、樽熟成による影響、ビンテージの特長をみる試飲なども予定されているようです。

そして、お楽しみの昼ごはん！
ソムリエ協会の役員で、この研修をサポートされている近藤シニアソムリエが腕をふるってくれました。
参加費は昼食代込み♪
ビストロ近藤亭＆きっしゅやのお料理ですよ～。
受講者にはレストランのサービス担当の人が多いので、配膳はお手のもの！
お皿を腕にものっけて3皿以上を楽々と運ばれてました。
私は片手にひとつずつの2皿しか持てませんーー。
豚肉とレンズ豆の煮込み、カボチャの冷製スープ、
バゲット、そしてEmpanadas(エンパナーダ）。

これは前日に北野の「きっしゅや」で買ったチリ風パイの「具違い」です。
こちらは、クミンの香りが効いたひき肉たっぷりの具です。
こちらの方が、好きな味でした。



午後の講義の後、ワイナリーの前の畑に移動して、「自分の樹」を選んだ後、リースリングの畑も見学しました。

こちらは、リースリングの樹から出たばかりの新芽です。葉っぱが広がっています。カベルネ・ソービニヨンよりも、1週間くらい成長が早いのだそうです。


畑の端には、バラが植えられていました。

皆さん熱心に質問されています。
2年、3年と続けて申し込んでいる人が半数を占めるとか。

楽しいし、勉強になるし、お食事もおいしいうえに費用は格安なので納得です。

これから7回、約1年にわたってブドウの樹の管理をしながら、栽培、収穫、醸造、アッサンブラージュ(ブレンド）などの実習を受けてきます。

最初の写真の樹は、私に割り当ててもらったものです。これから名札がつきます！

夏の手入れはとても大変なのだそうですが、楽しみです。


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今日の万歩計
7,323歩

畑の見学には身につけて行かなかったので、プラス2000歩くらいかな？