2007年10月のアーカイブ

今夜はハロウィーンですね。何か行事を楽しまれましたか？
私は、この坊ちゃんかぼちゃで、何か作ろうか…と、思っていましたが、余裕なし！(意欲もなかったかも）

手のひらサイズの坊ちゃんかぼちゃの画像のみで、失礼します。



さて、こちらはプロの作品。

Tea Timeのバナナブレッドです。

洋菓子研究家の上田悦子さんのお店で買いました。
ナイフを入れると、バナナの甘い香りが広がりました。
コクのあるバターと、甘さのバランスがよく、おいしいケーキだと思います。

濃いめのコーヒーでいただきました。


阪神間には、おいしいお菓子やパンのお店がたくさんありますね。
食べてみたいお店がいっぱいです。

今日、ワイン友達のKちゃん、Rちゃん、Aさんと、北新地のタイ料理屋さん、あい。タイに行ってきました。

試験前までは、テイスティングの妨げになってはいけない！と、辛いものを食べないようにしていたので、
今回は、「合格祝い」＆「思いっきり辛いものを食べよう」という趣旨で、お店を選んでもらいました。

上の写真は、タイ料理店の定番中の定番、ヤム・ウンセン(春雨のサラダ）です。



鶏肉の酢豚風炒めもの
(正確なメニュー名は、忘れました。）

空芯菜の炒めもの

味付けしっかり。ちょっとピリカラ。
オイスターソースか、XO醤のような
魚介系の旨みを感じる味でした。
ナムプラーで、これほどのコクが
出るのかな？ちょっとびっくり。

取り皿がきれいですね。

エビの炒めもの

「今日はエビが食べたーい」という皆の声で選んだメニュー。
味付けは、空芯菜の炒めものと似てました。

手前のオレンジ色は、飾り切りの人参の花です。
タイのフードカービングは、いつか習ってみたいです。




ゲーン・キョワーン
グリーンカレーです。

ココナツミルクの甘みと、唐辛子の辛さが混ざり合う独特のおいしさ！
汗をかきつつ…、やっぱりおいしいなーと思いました。


どのお料理も、ちょっと味は濃いめかな？ビールが進みます。
ビールはシンハーとプーケットの2種類です。

このお店では、入り口で靴を脱いで、ちゃぶ台のようなテーブルを囲んで食事をします。
友達の家にいるような空間で、ここが北新地であることを忘れてしまいそう～。

値段は、北新地なのに、驚くほどリーズナブル。
タイのお姉さんの丁寧な接客と笑顔が、とても素敵でした！

飲み物のコースターは真っ赤なハート型です。入り口のマットもハート型。
愛がいっぱいです！

ランチも人気です。
タイ料理がお好きな方は、ぜひー♪

☆お店のサイト⇒あい。タイ

「小熊さまランチ」？、です。

チェダーチーズを乗せたビーフハンバーグ

ケチャップライス
ほうれん草のバターソテー

ここのところかなりバタバタとしていて、
料理の記事をアップする余裕がありませんでした。
簡単ではありますが、久しぶりに料理カテゴリーの記事です。



赤みの牛肉のハンバーグは、
「肉ーーっ☆」という食べ応えがあります。

マスタードみたいに見えますが、山吹色はチーズです。

軽い酸味のあるチェダーチーズを乗せて、
フライパンでとろっと溶けるまで加熱しました。

流れたチーズは、フライパンでおコゲになってカリカリのおせんべいのようにいただけました。


ほうれん草は、実家から届いた自家製のものです。
今日は、「鮮度が落ちないうちに…」と、さっと茹でて冷凍したり、タッパに詰めてしまいました。

葉つきの大根、葉つきの蕪（どちらもまびき菜で根っこは小さいです）、ほうれん草、水菜、菊菜、ねぎなど、
大量に葉モノが届きましたので、しばらく青い野菜をふんだんに食べられます！

先日のオフ会で、mihoさんに戴いたお菓子の一部です。
六本木アマンドの、ハート型のパイ菓子パルミエです。

源氏パイを濃厚にした味…といえばいいのでしょうか。

(子供のころから、源氏パイは兄と取り合いになるほど大好きでした）

お茶は、まみこさんにいただいた、
カレルチャペックのGirls teaです。

女の子のお茶会をイメージした、イチゴの香りのフレーバーティです。
クマの女の子のイラストが可愛い♪

おいしいお菓子とお茶があると、ほっこり、のんびりします。
戴きものだと、贈ってくださった人たちの顔がうかんで、(まみこさんのお顔はまだ拝見したことがないですが）いっそう嬉しいティータイムになりますよね。

ご馳走様でした！　　　　　　　　　　　　

こちらは、さきほどまで、台風の影響なのか？強風が吹き荒れていました。
皆様のお住まいは、大丈夫でしょうか。

もうすっかり秋らしく、涼しい日が続いていますので、チーズもコクのある濃厚なものが欲しくなります…。

こちらは、
ブルーチーズの中では比較的食べやすく、
日本でもとても人気のある、
キャステロブルーです。
(デンマーク産)

ねっとりとバターのような後味があります。
枝付き干しブドウと一緒に食べると、
まるでレーズンバターみたい！




ブルーチーズは、塩味がやや強めのものが多いのですが、
干しブドウやイチジクの甘みと一緒に食べると、
塩味と刺激味が和らいでとても美味しいです。

そして、ソーテルヌ(写真)のように、
甘みの強いワインと合わせるのも人気です。

写真は、去年もらった、
お友達のMちゃんとAさんのボルドー土産のソーテルヌです。
ソーテルヌ村のシャトー・ダルシュ1998年。
大事に保存していますが、そろそろ戴こうかな…。

ソーテルヌは、フォアグラとの相性も抜群です。
食べたいな♪
フォアグラに比べると、チーズはまだお安いですよね。

すみません。
ブログにアップするのが、
すっかり遅れてしまいました。

mochiさんから、ワインの試験の合格祝いに戴いていたお菓子は、
←こちらです。

お月見の頃に(かなり前の話で申し訳ない…）、お月見団子を買い損なったmochiさんが、富澤商店で見つけられたのが、
この白玉スティックです。
(紅白あります。可愛い♪）

「さすがは、業務用の食材店ですね。
こんなものがあるなんて…」と、感心するコメントを残したら、ご親切にも送ってくださいました。

さらに、あの有名な辻口シェフの
和風ラスク3種類。

パティスリーNAOKIの
フロマージュ・サレ
(塩味のチーズクッキー）も、
一緒に戴きました。

ああー、こんなに戴いてばっかりじゃバチがあたりそう～。

昨日、ブログのお友達のmihoさんが、だんな様と大阪に遊びにいらっしゃいましたので、
お食事をご一緒させてもらいました！
まずは、
お好み焼きで
ビールを！

豚玉(右）と、
すじ玉(左)です。

場所は、
新梅田食堂街の
きじです。

大阪ではとても有名な、老舗のお好み焼き屋さんですよね。

オムソバ風の　　
モダン焼きです⇒

写真を撮っているmihoさんの美しい手を激写したのに、ぶれてしまってましたー。

ここでおなかいっぱい食べてから、2軒目は同じ新梅田食堂街にあるダイニングバー、
LE VIN BIENへ！
(写真なし）
ワインと色んなお酒がいただけるお店です

mihoさんにお会いするのは3度目ですが、
ご主人とは初対面。
とてもきさくで、素敵な方でした。
可愛い愛猫ランちゃんのこと、お仕事のお話などを、楽しく伺いました。
このお店ではご馳走になってしまいました。
私がご接待しなくてはいけなかったのに…
すみません。


こんなにたくさん、
お土産を戴いてしまいましたー！

KINOKUNIYAのオリジナルロゴバッグと
チーズ入りの焼き菓子

アマンドの焼き菓子

銀座若菜の江戸ごぼうのしょうゆ煮と、
大根葉の＆沢庵漬のふりかけ
お漬物大好きなので、ご飯タイムがいっそう楽しくなりそう。

お江戸の香りたっぷり♪です。


ホントにお会いできて楽しかったです。
お二人に感謝♪
今度は、ランちゃんにも会いに
お邪魔したいでーす。

**************************
えるぶろぐの、おいしいもん主義が更新されました。
今月は、中華風角煮おこわを紹介しています。

炊き込みご飯の感覚で、炊飯器で簡単に作るレシピです！

今年も「ワインKANSAI」に行ってきました。

関西最大規模の試飲商談会なので、すごい来場者数！
そして、ものすごい熱気でした！

近畿圏以外から来られた方も大勢おられました。


私はたくさんのお知り合い、お友達、肥後橋の名シェフに声をかけていただきましたー。
有難いです。

今回は、あるブースのお手伝いに行ったので、例年のように飲んだくれることはありませんでしたよ。

終了後、打ち上げがあり飲んでしまいましたが…。

本日の11時～12時、アート＆ライフマーケット内にて、セミナーを実施させていただきました。

これは、始まる直前に震える手で撮った写真です。(ホントに緊張で震えてました）

テーマは「チーズで楽しむ、食欲の秋～ボジョレー・ヌーボー解禁を控えて」です。

ボジョレー・ヌーボーと味わいのスタイルが似たワイン(ガメイ種)を実際に飲みながら、6種類のチーズとの組み合わせを楽しんでいただきました。

①白カビタイプ（カマンベール）
　　　マイタケのソテーをサンドして。
　　　リンゴのスライスとの相性もチェック。

②ハードタイプ(コンテ・エクストラMOFジャニエ氏熟成)
　　　薄いスライスと、コロコロのカットの比較

③フレッシュタイプ(ブルサンアイユ)
　　　プチトマトに詰めたプチオードブル
　　　マッシュポテトに混ぜたもの(別の器で）

④ウォッシュタイプ(モンドール)
　　　今シーズンの初モノです。スプーンですくって。
　　　紫色の鳴門金時にかけて(別の器で）

⑤シェーブルタイプ(セルシュールシェール）
　　　とろっと熟成した山羊チーズを、フルーツとクルミ入りのライ麦パンにのせて
　　　はちみつを添えて

⑥青カビタイプ(キャステロブルー)
　　　干しイチジク、はちみつとともに。


多くの人に集まっていただきました。ブログをご覧いただいている方もおられて、うれしはずかし…。

終了後、スタッフの方に聞いたお話では、参加の方に楽しんでいただけたようで、良かったです。
もし、ブログをご覧の方で、今回ご参加下さったかたがおられましたら、コメント欄で感想をお聞かせいただけると嬉しいです。

チーズのアレンジ方法、チーズの製法や分類などに興味を持っていただき、
ご参加の皆様の反応がとても嬉しくて、私も心から楽しませていただきました～。

ライ麦パンのカットと、はちみつの小分けは、朝、様子を見に来てくれたもかさんに、お願いしちゃいました。
初対面なのに、遠慮なく頼んでしまってすみません。

終了後、セミナーを控えたOliveさんにお目にかかることができました。

ふき・らうさんと、うささんも、顔を見に来て下さいました。
準備や、片付けでばたばたとしていたので、ゆっくりご挨拶できず、本当に失礼しました。
「北摂ブロガー」の集まりには、ぜひお誘い下さいねー。

アート＆ライフマーケットでのセミナーは、いよいよ明日です。

緊張のせいか？
首や肩がミシミシいってます…。
(意外とプレッシャーに弱い)

ご参加の方に楽しんでいただけるよう、精一杯頑張りたいと思います。



ほんの少しですが、シェーブル(山羊)チーズもご用意しています。
山羊チーズは苦手な方が多いと思いますが、非常に良い熟成状態のものを見つけましたので、お味見して頂こうと思っています。

フランス、ロワールの伝統的なチーズ、セル・シュール・シェールです。

木炭の粉で表面が覆われ、さらに自然のカビに守られて熟成されています。
皆さんの感想をお聞きするのが楽しみです。

昨日の大雨がウソのように、よく晴れた一日でした。
今日は、かねてからのお約束で、以前の勤務先で同じ職場だった後輩Ｈさんのおうちに、
後輩Ｍちゃんと一緒に遊びに行ってきました。

ふたりに会うのは３年ぶりくらいです。
結婚後も同じ会社で頑張っているＨさん、退職し3歳の男の子の育児に忙しいＭちゃんは、どちらも全然変わらず、細くて可愛くて(どっちもかなりの美人さんです）、太ってしまった私はひたすら反省…。

写真はＨさんが作ってくれた、きのこクリームの幅広パスタとサラダです。
おいしくて、持参のイタリアの白ワインとともに、たくさん戴いてしまいましたー。

Ｍちゃんと私は、会社を退職して約6年ほどになります。
共通の同僚の「出世話」などを聞いたり、お互いの近況報告をしているうちに、楽しく、あっという間に時間が経ちました。


そして帰り際に、久しぶりにかつての自社製品をたくさんいただき、懐かしい気持ちに…。

また近いうちに、会っておしゃべりしたいです！

久しぶりの大雨の一日でした。
今日は、イベント内のセミナーに使うチーズやワインなどの買出しに…。

傘を持ちながら、たくさんの買い物をするのはちょっと大変でした。
でも今日は、すごくおいしい(そして貴重な）コンテを買うことができました。

コンテは、フランスAOCチーズの中で、最大の生産量を誇る、国民的人気のチーズです。
ハード系の中で、最も上品な味わいのあるチーズのひとつです。
ホクっとした食感と、ほのかな甘みが、秋の食材とぴったりです。
今回のセミナーには、MOFチーズ熟成士、クリスティアン・ジャニエ氏のコンテ・エクストラを用意しました。
お店で試食したら、上品な甘みと、フルーツを思わせる香りに驚きました。
しっとりした質感を楽しんでいただきたいので、開封せず大事に冷蔵保存しています。

写真は、自宅にあった手持ちのコンテです。
切り方を変えることで、味わいも変わるんですよー。

22日は、お天気に恵まれそうです。良かった～。

今年もモン・ドールの季節がやってきました。

フランス北東部、ジュラ地方で作られている、秋冬限定のウォッシュチーズです。
国境の山を越えてスイス側でも製造されていますが、製造期間はやはり秋冬だけ、と、法律で定められています。

フランスでは、「モン・ドール」「ヴァシュラン・デュ・オー・ドゥー」というふたつの名前、スイスでは、「ヴァシュラン・モンドール」という名前で、いずれもAOC(産地や製法などを定めた法律）チーズです。

1個の大きさは約500g。
エピセアという樅の木の樹皮で巻き、エピセアの棚の上で洗いながら熟成されるため、ミルクの味に木の香りが移ります。
チーズそのものは、濃厚でクリーミィ。熟成が進むとトロトロにやわらかくなるので、スプーンですくって食べるほどに…。

来週月曜日のアート＆ライフマーケット2007in北摂
で行われるセミナーでは、このモンドールもご用意しました！

モンドールを含めて6種類のチーズと、ワインを準備しています。
多数の皆様のご参加をお待ちしております。
千里阪急ホテル　百合・蘭の間(３階）
11時～12時
参加費3000円(材料費込み）

まだ席に余裕があるようですので、ご興味のある方は、
サンケイリビング新聞社　北摂企画部へ、お申し込み下さいませ。
平日の午前10時～17時受付
電話０６－６６４７－２１５４


モンドールは、ユーロ高などの要因で、年々高価になり、今年は1個5000円を超えるお店が多いチーズです。(輸入業者、販売店によって色々ですが）
よろしければ、この機会にぜひお味見くださいませ～。

モンドールを紹介した過去記事です。
いろんな食べ方、楽しみ方⇒モンドールのその後

スイスモンドールの紹介⇒GOLDづくし

2005年の記事でモンドールの紹介⇒冬限定のチーズ

先週に、イタリア展で買いました。

以前にブログや、「おいしいもん主義」でお勧めさせていただいた、PRIMOのエキストラバージン・オリーブオイルです。
今回は、EU有機認定畑で収穫されたBIOのオイルを買ってみました。
PRIMOのオイルは、青りんごのようなフルーティな香りが特徴です。

東京のベリッシモが輸入販売しています。
ネットで通販可能ですが、物産展は送料をかけずにお買い物できるチャンスですね。

Salsa di Pomodoroは、シチリア、パキーノ村の
Naomi種のトマトを10倍に濃縮した濃厚なトマトソースです。

330ml入りの瓶には、3kg分の完熟トマトが入っています。

このオイルとソースで、おいしいお料理が作れそう…。
でも、今は作る時間がないです～。

昨日は15日、リトルマーメイドの日でした。
夏の間、予定が合わず来店できなかったのですが、今月は用事のついでにお店に立ち寄り、
景品のお皿をゲットしてきました！

10月～12月の景品は、直径21センチのプレート。
(リンク先で写真が見られます）
この景品は、過去にも採用されたことがあるようです。
何枚あっても嬉しいシンプルなお皿ですよね。
来月も行けるかなぁ？

買ったパンの一部です。10月は、秋らしいメニュー満載！

左奥から時計周りに、
今月のトピック「秋の味覚の収穫祭」で紹介されている、皮つきさつまいもとリンゴのパン

「こだわりのパン」クイニーアマンは、ブルターニュの伝統菓子です。バターたっぷり♪

マロングラッセを６～７粒分も包み込んだ栗のパイ(名前を忘れました）
(一番上の飾り1粒だけかと思ったら、中からごろごろと…。
断面を撮らなかったのが悔やまれます。


今日は朝から忙しい一日でした。
午前中からの打ち合わせが長引き、午後の予定にダッシュで駆けつけ、
その終了後には、また別の仕事場に向かいました。
それから、月曜日のイベントに使用する材料を探しにウロウロ…。
今日はお昼ご飯を食べられませんでした。

その間に、新しいお仕事に関係するメール、お食事のお誘いメールを受信し、
「まるで売れっ子タレントみたいやん！」と思いました。(笑)

先日、ワインの資格認定試験を受けたのは、Wine & Spirit Education Trust(ワイン＆スピリッツ教育協会＝頭文字をとってWSET)というイギリスに本部を置く機関のものです。
日本ではWSET(ダブリュセットと読みます)は、まだまだ知名度が低く、試験を受ける人は少ないです。
また、過去の試験問題を公開しないため、受験対策がたてにくい試験です。
日本では現在、2社が教育認定校になり、毎年4月と10月に試験を実施しています。

「初級」は、ごく基本的なレベルの試験問題でした。
4択50問のマークシートです。

「中級」は、JSA(日本ソムリエ協会)の試験と同等レベルといわれています。
4択50問のマークシート(45分間)と、
1種類のテイスティング(15分間)のそれぞれに合格する必要があります。
日本語訳された問題用紙で回答できるのは、中級までです。
さらに上のレベルをめざす人は、英語で受験しなくてはなりません。

「中級」をこの土曜日に受験してみた印象では、
JSAの一次試験に合格できた人なら、ほぼクリアできるレベルかな？と感じました。
4択の試験問題は、どれもストレートな設問とシンプルな選択肢で構成されていました。
ボルドーのシャトー名や、ドイツの畑名などを問うような、細かい暗記モノはありませんでした。
ただ、出題範囲がフランス、イタリア、ドイツなどの西ヨーロッパ圏だけでなく、東欧、中央ヨーロッパも重視しています。
さらにニューワールドと呼ばれる南北アメリカ大陸、オセアニア、南アフリカや、に及んでいることと、
各地の気候、気象、土壌、地勢と、栽培の関係、
醸造工程に関する問題が多いこと、スピリッツ(蒸留酒)類の問題が目立ったように感じました。

従って、ソムリエ協会の試験の対策本だけで勉強している人には、
見慣れない用語が多いかもしれません。

そして、ちょっと困ったことに、筆記とテイスティング、２つの試験が、
テイスティング⇒筆記の順序で行われるのです。
(受験者の立場では、逆の方がアルコールの入っていない頭で回答できて良いと思うんですが）

極力飲み込まないようにテイスティングしても、お酒に弱い人は酔いますね～。
授業では用意されている「吐き器(スピトゥーン）」の紙コップがなかったので、口に含んだものは飲み込まないといけなくて、私は酔っ払いました。

そして、その酔った頭で、筆記試験を受けるのがなかなか大変で…。
受験しながら、「これは、お酒に酔った頭でどのくらいまともに回答できるかを問う意図があるの？？」と
考えてしまいました。(笑)

しかも、出題されるアルコール飲料は、スティルワイン(普通の赤、白ワイン）とは限りません。
今回は、Fortified Wine(酒精強化ワイン）が出てきました。
いっそう酔いやすいですよね。
飲みこみたくない人は、自分で紙コップを持ち込んだほうが良さそうです。
(事前に試験官に確認が必要ですが）

受験してみたい方は、下のリンクをご参考にしてください。
WSETの教育認定校です
⇒JALアカデミー
⇒アカデミー・デュ・ヴァン

WSETオフィシャルサイト・日本語ページ

記事のアップが遅れてすみません！
今回も、皆様の応援のおかげで、無事に、体調良く受験することができました。

試験終了後、前回のときと同様に、一緒に受験したKちゃんと「答え合わせ」のため、Tea House MUSICAに行き、ケーキセットを食べてきました。(写真はありません）

試験は筆記試験(マークシート)と、テイスティング(選択肢にチェックを書き入れる）です。

結果が出るのは、1ヵ月半後になるそうです。(11月末ですね）
解答用紙をイギリスに送り、イギリスのWSET本部で採点して成績書を作成し、日本に送り返すからだそうです。

発表まで長～～～いですが、また「一緒にドキドキ」をよろしくお願いします。
手ごたえは、「たぶん大丈夫」…。

♪♪♪こんな温かいカードを戴きました♪♪♪

ブログのお友達、mochiさんから、前回の合格お祝いと、お疲れ様と、激励のメッセージと、お菓子をたくさん戴きました。
かわいいワンコもいっぱい応援してくれて「大丈夫」と言ってくれてるし、大丈夫ですよね？

昨晩は勉強せずに寝たので、今日は少しだけ早起きして勉強していました。
でも緊張してきて、なにも手につかず、首や肩が凝るばかり…。
何度も時計ばっかり見ています。

準備はまだまだ不十分ですが、力を出し切れるように落ち着いて受験しようと思います。
たくさんの応援、励ましの言葉を思い出して、自信を持って行ってきます！

コメントありがとうございます。
お返事は、帰宅してからさせていただきますね。

ふたつ目のワインの試験が、明日に迫っています。
十分に準備できていないのに、今日は夕方までお仕事、そして、夜はお友達とにワイン会に参加してしまいました。
白1種類と赤2種類をボトルでたのんで、5人で飲みました。
明日のテイスティングの参考になったかな？

試験の話をしていたら、お店のソムリエさんが、「試験なんですか？じゃ、1杯持ってきますので当ててください。」
と、ブラインドテイスティングをすることに。
すごいプレッシャーでした。
飲めば飲むほど、最初の香りの印象と違うような…。
でも、第一印象どおり「ニュージーランド、マルボロのソーヴィニヨン・ブラン」と答えたら、当たってました。
よかったー。

ちょっと飲みすぎて、今日はもう勉強できそうにありません。
明日、早起きして頑張ります。

↓の記事に、たくさんのコメントを有難うございます。
今すぐお返事したいんですが、今、酔っ払ってますので明日、試験から帰ったらお返事しますねー。

今年のボジョレーヌーボー解禁は、11月15日(第3木曜日)。
あと1ヶ月余りですね。

普段、ワインやチーズをあまり利用しておられない方も、
この時期からクリスマスには、購入して楽しまれることが多いのではないでしょうか？

そのヌーボー解禁を控えた10月22日(月)に、千里阪急ホテルで行われる、サンケイリビング新聞社のイベント内で、チーズのセミナーをさせていただくことになりました。(有料、要申し込み）


(←写真はイメージです)


当日は、まだ解禁前なので、
ボジョレー・ヌーボーはお出しできませんが、予習を兼ねていらっしゃいませんか？

ヌーボーと相性の良いチーズを、ワインと一緒に味わっていただきながら、家庭での楽しみ方をご紹介する予定です。

セミナータイトルは「チーズで楽しむ、食欲の秋～ボジョレー・ヌーボー解禁を控えて」です。
ご参加の申し込み方法などは、こちらをご覧下さい⇒アート＆ライフマーケット2007in北摂
このイベントでは、約50組の“手づくり派”が集まって、自慢の作品が展示・販売されます。
他に協賛企業各社による楽しいブースがありまーす。

今日、ブログのお友達まみこさんから、プレゼントを戴きました～～♪
チーズ＆くまの手描きの絵が描かれた、大きな木箱です。
まみこさんは、いろんな手芸に堪能な方で、たくさんの趣味をお持ちなんですが、トールペイントの作品もたくさん作られています。

ブログに載せておられたのを拝見して、お道具箱が欲しいなーと、つぶやいたら、ご親切にもオリジナル作品を制作して贈ってくださるとのこと…。


あつかましくも、喜んでお願いしちゃいました。


金色の金具を開けて、中を見てみると…、
フタの内側にも可愛いクマちゃんたちがっ☆

このお道具箱は、内寸でA4サイズが楽に入る大きさの大作です。
これで、大型のチーズグッズも、全部おさまります♪

図案おこしから、下塗り、描画、仕上げ…と、長い時間かけて丁寧に作ってくださったものだと、よくわかります。
お忙しいのに、本当に感謝ですーー。

大事に使わせていただきます。


そして、そして、
さらにプレゼントが！

白雪ふきん

高級蚊帳記事を使った贅沢なふきんです。
これもずっと欲しかったものなんです。

白地だけでなく、友禅染のも2種類選んでくれました。
絵柄は、ハートと猫ちゃんです。
むちゃくちゃ好みです♪




さらに、紅茶通のまみこさんがセレクトされたお茶たち…。

パッケージも可愛いです。
開けるのがもったいないほどです。
ゆっくりと味わわせていただきますね。

たくさんのプレゼントのお礼は、後日きっと！
ご自宅におしかけて、無理やり「チーズ＆ワインセミナー」でお返しさせていただきます～。

人気のキッチングッズが安く買えるお店、ADD-KITCHENで、またお買い物～。

このお店では、今までに何度か
ル・クルーゼの鍋などを買っています。

先日、このお店のバーゲンコーナーで、廃盤カラー「グラニット」のシュガー＆クリームピッチャーを60％オフで買いました。

ツヤを抑えた大人っぽいグレーです。

シュガー＆ミルクピッチャーとして使うには、重く、容量が大きいです。



前に、福袋に入っていた
オレンジのセットとお揃いになりました。




ミルクピッチャーは、スパチュラや菜箸立てに、
シュガー入れは、オレンジ⇒砂糖、グレー⇒塩入れとして、調理台に置きました。






そして、タイトルの「カエルのソーダ」とは、コレです！

ドイツ製の食器用洗剤、Froschです。
薄めて使うフォームボトルも一緒に。

キッチンに置いても生活観のない、
可愛いデザインですね。

うささんのブログで、「ソーダ」がお勧めと、
教えていただきました。

なるほど…、懐かしい香りです♪

この洗剤の界面活性剤は、排水後19日で98％が
分解され、環境に負担を掛けないのだそうです。

add-kithcenでは、ちょうど今、
35％オフのセール中ですよー♪





また、以前から毎日のベランダの水遣りを楽にしたくて、大きめのジョウロを探していたところ、OXOの新製品の中にぴったいのものが！
これもまとめてお買い上げです～。


OXOの商品ポリシー「ユニバーサルデザイン」が反映された、
使いやすく機能的な形状です。

内側に滑り止めがついた太くて安定感のある持ち手。
半透明で水の量が一目でわかる注ぎ口。
シャワー口は取り外しでき、なくさないように、本体にセットできます⇒

３リットルの大容量だから、蛇口とベランダを往復する回数が減りました。

(別の色や、小さいサイズもありますよー。）

久しぶりにザ・リッツカールトン大阪のパンを買いました。
ご存知の方も多いと思いますが、このお店のパンは18時以降半額になります。
18時前になると、時計を見ながら入り口で待っている人もいるようです。

以前は、時々買っていたんですが、夕方に近隣に用事がなく、しばらくぶりでした。(一度半額で買うと、つい…）

奥から時計周りに…
赤い粒胡椒(ポワブル・ロゼ）とナッツが入った、細長いハードパン
バトン・ポワブル・ルージュ(という感じの名前）

ソルトブレッド(プレーンな厚焼きフォカッチャ？)

フォールグレイン・クロワッサン(雑穀の粒粒が入った、しっかりとした生地のクロワッサンです）

マロンのデニッシュ(マロングラッセの下にはマロンのクリーム。秋らしいですね～。）

フーガス(キノコたっぷりトッピング）

全品半額なので、これら全部で735円でした。



先日作ったパスタです。


リコッタチーズを混ぜたトマトソースの
　　　　リングイネ

ちょっとピリ辛のソースにリコッタが混ざると、独特のザラつきと、たん白質の味で、明太子ソースのような雰囲気になりました。








少し平べったい麺、リングイネで作りました。

ちょっと濃度のあるトマトソースにぴったりですね。

安全な品質と美味しさの基準をクリアした食材のお店、Oisixでおためしセットを購入しました。

今、エルアターブルの最新号が入った限定セットを販売中ですので、初めて注文しました。

この情報は、まめころちゃんに教えてもらいました～。

←おためしセットに同梱されていたプレゼント商品です。
　ボルドーの貴腐ワイン、ソーテルヌに漬け込んだレーズンをヴァローナ社のチョコレートでコーティングした、上品なお菓子です。

コーヒー、紅茶だけでなく、ワイン、シャンパン、ブランデーなどのお酒にも合いそうですね。


クール便で届いた箱の中身です。
　　　　↓


クール便の送料込みで
2900円でした。

エル・ア・ターブル11月号
卵「黄身恋し」6個
まろやか絹豆腐4連
ぶなしめじ
ミディトマト「越のルビー」
有機栽培ほうれん草
長野県産りんご2玉
栃木産茄子3本
坊ちゃんかぼちゃ1個
館ヶ森高原豚ももスライス200g
木次パスチャライズ牛乳500ml
シャキッと食感シート

ご興味のある方は、こちらのサイトをどうぞ⇒Oisix

サバ水煮缶を使ったヤンソンさんの誘惑です。

以前に紹介したメニューの材料を替えて作ってみました。

ヤンソンさんの誘惑は、本来はサバではなく、アンチョビーを使った作り方が一般的です。
代用品として、ツナ缶でもおいしくできるので、
今回は、ストックのあったサバの水煮缶で作りました。

臭み消しのため、カレー粉をプラスしています。
また、玉ねぎと一緒にセロリのスライス少量も一緒に炒めています。
そして仕上げに、セロリの葉を刻んだものを乗せました。



お芋に旨みがしみこんでます。

ジャガイモと青魚って、合わせ方が難しいように思っていましたが、
おいしいものですね。

昨年の記事です(作り方やメニューの由来も紹介しています
⇒ヤンソンさんの誘惑

おいしいもん主義でも紹介しました
⇒「おいしいもん主義」のヤンソンさんの誘惑





ソムリエ協会から、正式な合格通知が
届きました。

PC画面の番号でなく、書面に名前が入っていると、安心しますね。

これから登録手続きをして、あのブドウのバッジが届くのは11月中旬の予定だそうです。
皆さんの失笑を買うほど大きな写真でご覧いただくつもりですので、一緒に待っていてくださいね。

先月、お世話になっている人と、チーズ料理を食べに行ってきました。
お店は、六甲のチーズ輸入販売店、カマンベールの２階にあるラミ・デュ・カマンベールです。

まだ暑かったんですが、エメンタールとグリュイエールのスイス風チーズフォンデュを食べました。

グリュイエールのコクと旨みに、エメンタールのやさしい甘みが混ざり合って、濃厚なのにマイルドで嫌味のない味でした。

これで一人分(1800円)ですが、他にも料理をとると、２～３人で分けてもいいくらいのボリュームです。



焼きシェーブルサラダ(1500円)

フランスの人気メニューです。
この日のシェーブル(山羊チーズ）は、ヴァランセというピラミッド型の灰まぶしのチーズです。

石釜で焼いているそうです。



9月のおすすめチーズプレート
(1500円)

一番奥から時計周りに、
ブルー・デ・コース(ブルーチーズ)
トム・ド・シェーブル(ハード系の山羊チーズ）
ケソ・アル・ロメロ(スペインの羊チーズにローズマリー）
ルブロッション(フランス・サヴォア地方のセミハード）
コンテ24ヶ月熟成(フランスで国民的人気のハードチーズ）

枝つきの干しふどう、イチジク、ピンクペッパーなどを散らしてとても綺麗です。
チーズとの相性が楽しめます。

写真にはありませんが、薄切りのパンも3種類ついてきました。




自家製ピクルス
(400円)

チーズに足りない栄養素、ビタミンと繊維を補給すべく、野菜をとりました！
まるでサラダのようにフレッシュでシャキシャキの浅漬けピクルスです。
カリフラワー、ズッキーニ、パプリカなど。

さっぱりしておいしかった～。



デザートと飲み物のセットは、
ランチタイムは500円でいただけます。

ドライフルーツとナッツのケーキとエスプレッソです。




こちらは、栗のケーキです。

写真に撮り忘れましたが、キリっと冷えたシャブリもいただきました。
お手ごろなグラスワインの種類がたくさんありました。
また、珍しい、イタリア・サルディニア島から直輸入したワインやリキュールの品揃えが充実していましたよ。

1500円のランチは、5種類。
次のメインメニューにスープ、サラダ、パンがつきます。
①チーズ5種、②パスタ、③ピザ、④お肉、⑤カマンベールフォンデュ

この構成に、前菜、日替わりデザート、飲み物がついて1800円というお得なランチコースもありました。
他にも、ヨーロッパ各地のチーズメニュー、オリジナルメニュー、生ハム、各種フォンデュ、ラクレット…と、選ぶのに困ってしまうほどチーズ料理が充実していました。

また、絶対に食べに行くぞーー。

お店のHP→ラミ・デュ・カマンベール
(先日紹介した、ドイツソーセージ＆ハムのお店、メツゲライクスダから徒歩1分(以内)の場所です。

今日はお仕事が終わった後、軽い飲み会がありました。
そんなに飲んでないんですが、疲れと重なったのか、帰りの電車で一駅乗り過ごしてしまいました。
いつの間にか寝ていて、起きたら次の駅についたところでした。
その時、外は豪雨でした！電車に乗ったときには晴れていたのでびっくり…。
でも、反対のホームで折り返しの電車に乗り、最寄駅に降りたら雨はあがっていました。
そして、また今は大雨が降り続いています。

酔って乗り越すなんて情けないですが、今回は結果オーライだったのかも。

秋は、デパートの催事が
とっても盛り上がる時期です！

今日10月3日から、
心斎橋と梅田の大丸でイタリア展が、
阪急では英国フェアが始まりました。

今日、両方に行ってきました。

人気イベントの初日ということもあって、
どちらも盛況！
やはり食品、飲料の売り場に人が多く集まっていました。
チーズも、かなり珍しいものがたくさんありましたよ～。

私はイタリア展で、初めて見るショートパスタを買いました。
長さは８cmほどで、断面がS字状にくるくるっと丸まった形状です。
トマトソース、ひき肉系のソースがよく絡み、茹で上がったあとアルデンテの状態が長く保たれるそうです。

ラグーソースを作って食べたいと思いました♪

*************************

今日、一緒にワインの試験を受けたKちゃんからも「合格通知が来た！」という嬉しいお知らせがありました。

昨日、今日と、本当にたくさんの方からお祝いのコメントをいただき、嬉しさ倍増です♪
本当に感謝しています！

次の試験までまたしばらく、ブログのお友達の皆様のところへはコメントを残せない日々が続きそうですが、
どうぞご容赦くださいませ。

今朝11時に、日本ソムリエ協会会員専用サイトにて、ワインアドバイザー、ワインエキスパートの
二次試験合格者が発表されました。

今回も受験番号が見つかりました。
合格していました～。

たくさんの応援、励まし、本当に有難うございました。

次のWSET(中級)の試験(13日)の弾みになりました。
また、気を引き締めて頑張りたいと思います。

同時に、会員専用サイトでは二次試験問題(口頭試問）とテイスティングの模範解答が公開されています。

実はこのブログのアクセスログから検索ワードを見てみると、
試験後、ワインの試験関係の記事を探して見にこられている人が本当に多いことに驚いています。
今日も、複数のアクセスがあったようです。

結果の到着まで、気をもみながら待っている方や、これから受験される方への情報になれば…と思い、
私の自己採点結果(正答数／設問数)を簡単に記しておきます。

口頭試問
　　11～12問／15問

テイスティング
　　品種(原料)　4問／4問
　　アルコール度　2問／3問
　　収穫年　１問／3問
　　生産国　2問／4問
　　適温　１か2問／3問
　　相性の良い料理　3問/3問

　　テイスティングコメント(外観・香り・味わい・余韻）
　　約70項目中、50項目くらいには、模範解答と同じ文言にマークしたような気がします。
　　(はっきりわかりません）

総合すると、一般に合格ラインと言われている7割は正答できているでしょうか…。
配点がわからないので、アバウトですけれど。

余談ですが、昨日のソムリエ二次試験のテイスティングでは、
課題4種類のうちの1種類(白・シャルドネ）の品質に問題があり、試験対象から外されたとか…。
(受験された人の話では、ブショネなどのばらつきがひどかったそうです）
そうなると、配点がどうなるのか、ますますわからないですね。
受験された方はヤキモキされていることでしょう。


なお、一次試験は、無効問題の1問を省いた
98問中66問は正答したと思うんですが、
これでは67～68％の正答率になります。
ヤマカンでマークしたものが、たまたま当たったのか、今年の合格ラインが70%の正答率を切っていたのか、不明です。
いずれにしても、ギリギリのところで合格できたのだと思います。

資格試験へのチャレンジは、新しい分野を学ぶときの具体的な目標になりますし、同時に受験する仲間がいると思うと勉強に張り合いができます。
また、資格試験にはたくさんの参考書、問題集が用意されているので、物事を体系的、効率的に学習できるメリットがあると考えています。
それになんといっても、「合格」は自信になりますし、嬉しいものですね。

写真は、受験のときに作った「振込みカード」です。
正式な通知が届いたら、認定料を振り込みます。
憧れのブドウのバッジが届くのは11月の予定だそうです。

今日、10月1日はこんな日でした。

郵政民営化のスタートで、
記念切手が発売されていました。
急ぎの郵便物を出すために、たまたま郵便局を訪れ、窓口で80円切手をお願いしたら、「記念切手が余っているので、いかがでしょう？」と勧められ、同じ値段で綺麗な絵柄だったので喜んで買いました。

建物のあちこちにあった新会社のオレンジ色のロゴが、不思議な感じでした。
郵便＝赤というイメージが強いのですが、すぐに慣れるのかな…。


緊急地震警報の運用も今日からスタートですね。
警報に慌てずに対応できるよう、物心両面で準備をしなくては…。



また、10月1日は「コーヒーの日」でもあるそうです。
(珈琲のプロ、ＫＥＩさん情報)

この季節、人の身体が一番自然に、珈琲の味を感じ取れるから、この日に定められたとか。
窓を開け、心地よい自然の風を感じながら、濃いエスプレッソをいただきました。



でも、実は今日、ワイン教室のお友達と一緒に、超マニアックなご主人のいるバーに、チーズを食べに行ってたのです。

←カマンベールチーズ3種比較です。

チーズ8種類、ワイン4種類(シャンパン、白、赤、ポート）をいただいて、かなり酔っ払いました。

濃いコーヒーは酔い覚ましです…。
万全の体調で、ゆったり珈琲を味わうような状況ではなかったです。

明日のお昼、仕切りなおしてコーヒータイムを楽しみます！