2008年05月のアーカイブ

タコとキュウリの
　　　胡麻ドレッシング和えです。

ゆでタコとキュウリを同じ大きさに切り、甘酸っぱい胡麻ドレッシングをからめていただきました。

コクがあるのにさっぱりとした酸味のドレッシングが、後をひくおいしさです。
胡麻だれは、和洋中なんでも使える、
魔法のドレッシングですね！


今回使ったドレッシングは、らでぃっしゅ宣伝部長のつぶやき主催の、
「ほぼ1周年アニバーサリープレゼント企画」の当選品です！

全員に「有機野菜セット」がもらえる…という、超太っ腹企画でしたので、本当にたくさんの応募があったのですが、見事「まっつ～隊長賞」が当たりましたっ。

戴いた賞品です。

杉桶仕込み本醸造
濃口醤油1リットル

和風顆粒だし

野菜ブイヨン(顆粒)

チキンブイヨン（液体タイプ）

はつかり胡麻ドレッシング
↑のタコとキュウリに使用。
乳化タイプのドレッシングですが「乳化材」は不使用。卵黄レシチンの作用でしっかり乳化されています。
醤油の味がいいバランスなので、和風洋風中華風…どんなメニューにも使えそう。
蒸し鶏、豚しゃぶ、茹で野菜のサラダ、ゴボウサラダ･･･など、試したいメニューが色々！

他の調味料も、早く使ってみたーい！

非売品のらでぃっしゅストラップも同封されていました♪

お目目ぱっちり。負けましたー。

夏はカレーの頻度が上がるので、必然的にこのメニューも、
よく食べることになります。

残ったカレーの「お約束メニュー」、カレーうどんです。


カレーうどんを食べると、顔に汗をかいていまいませんか？
それに、服にお出汁が飛びやすいので、私はお家で食べることが多いです。




カレー1食分にはちょっと足りないくらいに、お鍋の底の方に残った、カレールゥをうどんのお出汁で伸ばし、味を調えます。

冷蔵庫に残っている、人参、ニラも加えました。

白ネギや、椎茸、しめじ、エノキなどの茸も合いますね。

水溶き片栗粉でとろみをつけたりつけなかったり…。
でも、必ず出来上がりに七味唐辛子を入れます！



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今日の万歩計
5,661歩

今日の荷物も重かった…。
「休足時間」を貼って寝ます！

パリのカフェの定番メニュー「クロックムッシュ」風の軽食を作りました。

今日の朝食です。

(作り方）
サンドイッチ用の10枚切り食パンの片面に、ベシャメルソースをたっぷりと塗り、その上にロースハムを乗せます。

その上に別の食パンを重ね、さらにベシャメルソースを伸ばし、薄く切ったチーズを敷き詰め、オーブントースターで、しっかりと焼き、ペッパーを振りました。

クロックムッシュに使うチーズは、一般的にはグリュイエールチーズなのですが、今日は、冷蔵庫にあったホワイトチェダーとレッドチェダーを細かく切って乗せてみました。

食欲をそそる色合いですよね♪

お友達のTさんと一緒に、ハービス大阪B2にあるブーランジェリーブルディガラ大阪で、
イートインしてきました。

私はこのキッシュとコーヒー。

Tさんは、ライ麦パンにチーズとハムをはさんだサンドイッチと紅茶を選ばれました。

BURDIGALAのパンは、少しお値段が高めですが、やっぱりおいしいですね～。
梅田で、ワインやチーズに合わせてパンを買うなら、選びたいお店のひとつです。



Tさんとの待ち合わせの前に、
今日はお仕事の用事を済ませるため
午後から出かけて、3箇所を廻ってきました。

その途中、大阪市内で
かわいい黒猫ちゃんに出会いました。

声をかけると、ニャーニャーと返事して、
じっとしてるので、
まずは遠くから写真を撮り、
徐々に近づいて…さらに撮影！





手を伸ばしても全然逃げる様子はありません。

で、思いっきりなでさせてもらいました。
柔らかくてツヤツヤの毛質で、
とってもさわり心地が良かったです。

そのうちに、猫ちゃんのほうからスリスリと甘えてきて、本当に可愛かったー♪

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今日の万歩計
9,527歩

短時間でしたが、結構歩きました。
1万歩まであと少し！

先週、C.P.A.(チーズプロフェッショナル協会）主催の、カクテルチーズプラトーセミナーに行ってきました。

色んなチーズを切って、フルーツ、野菜、パンなどと組み合わせて、チーズオードブルの盛り合わせを作る、
実習主体のセミナーでした。

これは、あるチームの立体的な作品です。色どり、素材のあわせ方などを工夫されていると思いました。















７つのグループに分かれて、どのチームも和気藹々と、個性豊かな作品を製作されていましたよ～！



参加者はほとんど女性でしたが、
←こちらは男性のみのグループの作品。

市松模様に並べたチーズと、お皿のブルーのラインが綺麗ですよね。




見栄えのするテクニックを教わりました。

テット・ド・モアンヌをジロールで花削りにして、
先端だけにパプリカをつけています。
いっそうお花っぽい雰囲気になりますね。

ターメリックや、パセリ、ペッパーでも面白い効果が出そう…。

6月22日(日）に大阪で開催されるC.P.A.のイベント「大阪チーズ食いだおれ！」で、チーズ盛り付けコンテストが実施されます。
チーズ＋食材を自己負担で用意するだけで、出場料は無料～という企画ですよ。

詳しくは公式サイトをご覧くださいませ。

昨日の記事に続いて、今日も、今年3月に東京に行ったときの写真です。
今年3月から東京メトロに乗り入れを始めた小田急の新型ロマンスカー・MSEです！
電車待ちしていたら、偶然に、向かいのホームに入ってきました。満席です。
地下構内を運行できるよう、非常口を先頭と最後尾に設けたり、通勤客が便利に快適に利用できるよう、座席シートや内装にこだわった設計になっています。

この日は、運行初日（か二日目）で、車両はピカピカ！

近くで見られてラッキー♪

私は決して鉄道マニアじゃないんですが、なんとなく嬉しくて、新宿駅で販売されていた限定デザインの缶コーヒーを買ってしまいました。
UCCのBLACKを2本買うと、オリジナルデザインのクリアフォルダがもらえる…ということで2本も。
1本は帰りの新幹線で飲みました～。












小田急のコンビニです。
関西にはないので、新鮮～。





帰りの新幹線では、新宿のデパ地下の、量り売りのサラダ（セロリとキュウリ）と、東京駅地下に新しくできていたお店で買ったおにぎりを食べました。

新幹線は、最新のN700系車両ののぞみを指定。

この日は、おもいっきり
「鉄くまちゃん」でした。


こちらは、同じ日に銀座でお勤めのmihoさんを訪ねて行ったときに戴いたプレゼントです♪

前にももらった、ロマンチックな布張りカードホルダーの柄違い。
整理ベタの私には、本当に有難い…。

2ヶ月半もレポートが遅れてすみませーん。

今年パリに行く前に、データバックアップ用の外付けHDDを購入していたのですが、バタバタしていてPCからデータのコピーをできずにいました。

未整理の写真データがあまりにも多くなって、ブログ作成やお仕事にも支障が出てきたので、ここのところ、少しずつ整理しています。
フランス旅行の記事も、途中になってますし、近いうちになんとか完結させたいと思っています。

忙しさのピークを迎えています！
コメントのお返事が遅れがちですみません～。

写真は、今年3月に東京に行ったときに買った鰻弁当の写真です。
お店の人に、「このままでもいいけど、レンジで軽く温めるともっと美味しくなります」と言われて、帰りの新幹線では食べずに、自宅に戻ってから戴いたものです。

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今日の万歩計
5,712歩
今日も荷物が重かったです･･･。

午後から雨が降り、
少し肌寒くなりましたね。

野菜と一緒に、土鍋で煮込んだラーメンです。


具は、豚肉、キャベツ、ニラ、子大豆もやし、半熟卵。








昨日の暑さはどこへやら･･･。

急に気温が下がると、
とても寒く感じられますね。

アツアツで湯気があがる麺類がおいしい～。






半熟のタマゴは、醤油味のラーメンに良く合いますよね♪

黄身が柔らかいタマゴの殻むきは難しいですが、大好きなので面倒でも作ってしまいます。

のびさんのライヴでは、
とっても可愛い3兄弟とお話できました。

我が家の3兄弟はワイルド(ストロベリー）です。


実は小さいのに、とても鮮やかな赤色で存在感は十分！
酸味、甘み、香りが豊かに凝縮されています。


デザートの飾りに使っても可愛いです。

ワイルドストロベリーは、
やや湿り気のある、肥沃な土壌を好むそうです。
耐寒性がある多年草ですから、一鉢買うと、
毎年実が楽しめますよ～。





さらに、次々と花が続いています。

しばらくの間、実の成長を見守る
楽しみができました。



5月の花、サツキです。

我が家ではちょうど満開です。


消毒をサボっているので、葉っぱは荒れてます。
なのに、お花がいっぱい～。




花より団子という人は、
こちらをどうぞ。

カツカレーに続いて、
ソースカツ丼

ソースはどろソースです♪

練り辛子を合わせてスパイシーに･･･。

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今日の万歩計
7,032歩

今日の大阪は、大変な暑さ＆直射日光でした。
紫外線アレルギーの私は、真っ黒の長袖、長パンツに、黒手袋で出かけました。
身体に熱がこもって、顔がずっとほてってました～。

揚げたてロースカツカレーです！

ブログ更新の間隔がちょっと開いてしまいました。
今週は予定がぎっしりで、忙しく過ごしています！

明日から3日間は、各地でお仕事なので、その準備のため、今日は家で資料作りを頑張っているところです。

バタバタしてたこともあって、しばらく食べ物ネタをアップしてませんでした。
お腹を空かせてお待ちの皆様！お待たせしました。
(…って、誰も待ってないですかね。自意識過剰～。）

揚げたての豚ロースカツをのっけたカレーです。

ご飯は、粘りのある日本のお米を、特に味付けなどせずそのままで。
カレーはちょっと甘酸っぱく、そしてスパイスがしっかりと効いた辛口に仕上げました。
自家製のラッキョウ漬を添えて…。

我が家では、揚げ物はあんまりしないんですが、やっぱり揚げたてのトンカツはおいしいですね♪

ボリュームたっぷりのカツで、明日からのお仕事のプレッシャーに勝つ！

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昨日の万歩計
家に置いたままだったので、0歩

1万歩以上歩いてたはずなのに！残念。

HERMESにお香があるのをご存知でしたか？

私は全然知らなかったんですが、お友達のルナさんにおすそ分けを戴きました。

今日は夕方から雨が降り、空気がジトッとしているので、
2種類のうち、黄色っぽい方を焚いてみました。

ちょっとオリエンタルな白檀系の香り？でもお花の香りもします。

エルメスには、定番のフレグランスがいくつかあるので、
そのどれかの香りなのかな？と思いましたが、何でしょうねー。

ついでに、手持ちのエルメス雑貨を撮ってみました。
牛や山羊の放牧など、農家の風景をモチーフにしたプチスカーフと、ケリーのスカーフリングです。

スカーフは10年くらい前のデザインだと思います。
確か、去年にデパートの従業員販売で見つけたものです。
はっきり覚えていませんが、デッドストックのため、破格のお値段でした。

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今日の万歩計
12,394歩

久しぶりの1万歩超えです。
午前中～昼すぎ、夕方～夜と2度出かけました。
いずれも少し歩く用事でした。

今朝、待望のトケイソウが咲きました♪
今年最初の一輪です。

今朝は快晴の直射日光を浴びて、強いコントラストの写真になりました。

青紫色に縁取られた、細～い花びら(？)が、濃い影を落としています。
こんなフサフサのまつげがあればいいのにな～。

トケイソウはパッションフルーツの仲間らしく、実は食べられるそうです。
何年も前から、手で受粉させて結実を図っているのですが、
いつも1週間ほどでポトっと落ちてしまいます。
自家受粉はダメなのかもしれません。

やっぱりもう一株、必要なのかな…。
トケイソウは、ツル性の植物です。

下方向にのびたツルに、
等間隔にツボミがついているのがわかりますか？

先端(下)にいくほどに、大きさが小さくなっています。

日ごとに大きくなり、硬い花弁が形成されて、開花に至ります。



直射日光に当たっていない状態の方が、
色や細部が見やすいですね。
どうぞ、じーっくりと観察してください。
見れば見るほど面白い！

もともとこのトケイソウは、吹田市の園芸イベントで、枝を1本もらってきて挿し芽をしたのが根付いたものです。
花が咲くまで2年ほどかかったので、最初に開花したときには、
本当に嬉しかったです。
今その根元は、直径1.5cm近くの木に成長しています。
これからも、元気に毎年花が見られますように…。


花といえば、ふき・らうさんに教えていただいて、
こんなお花をゲットしました。

伊右衛門500mlボトルに、
季節のお花の小さなふせんのオマケがついているんです。






ふせんは、全部で6種類あるそうです。
私が選んだのは、
5月の花「牡丹」「小米空木(こごめうつぎ）」
6月の花「蛍袋」「金粉梅」です。

ふき・らうさんのブログで拝見して、
「可愛い。便利そう。欲しい！」と思っていたら、
近所のスーパーで1本100円のセール中！
しかも「4本買ったらお弁当箱をプレゼント」とのこと。
オマケ付き商品にさらにオマケ？？

というわけで、4本買ってしまいました～。

ベランダーのワイルドストロベリー♪今年の初収穫です。

真っ赤に熟しました。小さいけれど、香りと味は濃厚です！

我が家のベランダには、植物がいっぱい！
最初は、お料理やお茶に使えるハーブだけを育てていましたが、観賞用の花も増えてきました。

花をブログに掲載すると、いつもたくさんのコメントをいただけるトケイソウ→

ユニークな形の花は、毎年の楽しみ！
今年も長いツルに、つぼみがたくさんついていますよー。




最初の写真のイチゴは、3日前こんな状態でした。
種の部分だけが色づいていました。

それが、あっという間に全体が真っ赤になりました。

チーズくまガーデンで唯一、果実が食べられるが、
このワイルドストロベリー。

貴重な収穫です。







紫の花が華やかなコモン・セージです。

甘い蜜たっぷりなので、
蝶々や蜜蜂のお客さんが多いお花です。

葉っぱは、肉料理にも使います。




ジャスミン系の香りが素晴らしい
←トウテイカカズラ

つる性の低木です。
年に1回だけ、一斉に清楚な白い花が開花します。





吹田市の花、サツキです。

数年前、吹田市から苗を無料でもらいました。

消毒や施肥をしてないので、あんまり元気ではありませんが、このようにたくさん花を咲かせてくれています。



スィート・ラベンダーです。

狭いプランターにもかかわらず、旺盛に広がり、たくさんの花枝をつけています。

夕方、薄暗い時間に花をみると、薄紫の小花が、まるで夜光塗料のほのかな灯りのように見えて、幻想的なのです。


ルーです。

この黄色の十字型のお花は魔よけになるとか。

人には食用になりませんが、アゲハ蝶は大好きみたいで、よく卵を産みにやってきます。


この他にも今は、キンギョソウや、
ミニバラも綺麗に咲いています。
身近に花があるといいものですね。

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昨日の万歩計
6,853歩

例によって、かなり重い荷物を持ち歩いて消耗しました～。
荷物の重さ分、自分を減量すれば楽になるのかな…と思いつつ、
帰宅後、やっぱりたくさん晩ご飯を食べてしまいました。

千葉特産品のサバカレー缶のカレーです。

落花生などの特産品と一緒に、ユキティさんに戴きました。

レトルトや缶詰のカレーって、煮込まれすぎてて、お肉がボソボソになったり、風味が悪くなりがちなんですが、これは、食感がしっかりして、味もおいしい♪

ご馳走様でしたー。

デザインも可愛いのです。

インド人のおじさんがサバをだっこ。

のびさんのライヴにご一緒した、yuiさんのレポートを拝見すると、私は「吸い込まれそうな大きな瞳」なんですって。

このサバとどっちが大きいでしょう～？

新宿伊勢丹の食品売場に、ピエール・エルメのコーナーがありました。
マカロン売場は、列ができるほどの人気でしたが、少し日持ちするお菓子を買いました。

パート・ド・フリュイ・サティネ
(1,260円)

オレンジ、アプリコット、パッションフルーツのピューレをレモン果汁とともに、リンゴのペクチンで固めた、繊細なゼリー菓子です。

オレンジ色が濃淡の2色の層になっていて、とても美しいですね。

フルーツの香りと酸味が豊かで、果実の繊維質を感じるナチュラルな食感です。

一粒ずつ、大事に食べたい贅沢さ…。(お値段もですが)



透明なボックスに納められています。
とてもスタイリッシュですよね！

カシスなど赤いフルーツで作られたものもありました。





エリック・クマプトン

のびたけおライヴの余韻に浸りながら、
くまも愛用のフェンダーのストラトキャスター(エレキギターです）をひっぱり出して、弾いてます。

のびさん、次回はバックでサポートしますよ！(ウソ）


くまサイズのエレキギターは、昔、海外の空港内のお土産物屋さんでみつけたものです。
ギターも、ギターケースもとても精巧に作られているんです～。


万歩計のキャラクターです。
たぶんスズメちゃんなのでしょう～。

今日は外出しなかったので、おでぶなコに変身しちゃいました。
明日は歩きますよー。

10~11日の土日は東京に1泊して、
色んな方にお会いしてきました。


土曜日は午後に大阪での先約を済ませ、
15時発の新幹線に乗って東京へ！

お昼を食べ損ねていたので、
大阪駅で買った「たこ丼」を車内でパクパク。

甘辛いタコがゴロゴロ入った炊き込みご飯と、
だし巻きとお漬物で、680円のお弁当でした。

作っているのは、明石駅の人気駅弁「ひっぱりたこ飯」と同じ会社だと思います。



yuiさん、aliceさん、のびさんへのお土産は、大阪にしか売ってないお菓子がいいな～と考えて、JR大阪駅構内のデザートテラス内のデリチュースで、小さな焼き菓子詰め合わせを買いました。

ホントはこのお菓子(→)を買いたかったのですが、
要冷蔵だったので、自分の分だけ1個購入し、
新幹線でデザートタイム！ごめんなさい。

デリチュースの小野原サブレです。

(バラ売りは1個180円）

小川軒のレーズンウィッチみたいな感じですけど、
サブレにサンドされた、フレッシュなクリームの中に、チョコチップが入っていました。

夕方、都内に着き、チーズ関係の集まりに参加してきました。(お仕事じゃないです)
おいしいものとワインをいただきながら、久々に再会する方たちと、楽しいお話が尽きず…。
皆さんの活躍ぶりに、大いに刺激を受けてきました。

11日は、お昼すぎスタートのライヴだったので、yuiさん＆aliceさんと早めに待ち合わせをして、駅ビル内のカフェでランチオフ会！
私は電車の乗り方を間違えて、ちょっと遅刻しちゃいました。冷たい雨で寒い中、お待たせてしてしまって深く反省…。

写真は私の「ローストチキンサンド」です。


yuiさんの旦那様の料理の腕前のお話や、知識が豊富なaliceさんのお話を伺っているうちに、1時間余りがあっという間に過ぎてしまいました～。
yuiさんからは、千葉産の「菜の花こんにゃく」をいただきました。食べるのが楽しみです♪

そして、高円寺に移動して、「のびたけおライヴ」に。

3兄弟の長男君と三男君が、かぶりつきの特等席で
「パパかっこいい…」
次男君と奥様も、このすぐ近くにおられました～。



ライヴ後、近くのおしゃれなカフェでお茶を楽しみながら、
ゆっくりさせていただきました。
3兄弟はとっても仲が良くて、元気で、本当に可愛かったです。




あっという間に時間は過ぎ、
再会を約束してお開きになりました。

私が、新宿伊勢丹のチーズ売場を見に行く予定と伝えると、yuiさん、aliceさんも一緒に来てくれました。
新宿駅から伊勢丹のチーズ売場まで、aliceさんが連れて行ってくれました。頼もしかったです～。
チーズがお好きなyuiさんご夫婦の、チーズ選びをお手伝いして、私もひとつだけ珍しいチーズを買いました。

そして、帰りの新幹線で食べるものを買うため、情報通のaliceさんに相談して、魚沼こしひかりを使ったお米屋さんのおにぎりのお店で、この3種類を選びました。

手前から、「醤油いくら」「煮玉子」「紅鮭」です。



中でも、「煮玉子」にはびっくり！

味のしみた鶏卵が丸ごと入っていました。

甘辛くて香ばしい醤油味のごはんとの相性もばっちりでしたよ。
このお店で、とても人気のある商品みたいです。





新宿の中村屋の前で、カレーパンとピロシキが1個ずつ入ったセットが売られていたので、思わず買いました。

おうちに帰ってから、オーブントースターで「カリふわ」に温めて、WEN子で半分に切っていただきました♪


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今日の万歩計
7,503歩

午前中から打ち合わせのお仕事
終わってからお友達のルナさんと軽いお食事
その後、セミナーに使うチーズを３軒のお店で買い集め、お酒と一緒に会場に届けてから帰宅
疲れましたー。
いつも荷物が重いので、せめて自分の体重を減らそう…と、あらためて思いました。

5月11日(日）の東京は、霧雨の降る肌寒い一日でした。でも、高円寺のライヴハウスShowBoatは熱かった！

のびたけおライヴ～母の日はロックでハハハ～に、行ってきました。

前回のライヴには都合が合わず、観に行くことはできなかったので、今回は本当に楽しみにしていたのです。

のびたけおさんのオリジナル曲を、生で聴けました！！

そして今回は、オーストラリアで活動されているプロミュージシャンのユウサミイさんが、特別にゲスト出演。

素晴らしい歌唱力の、アコースティックギターの弾き語りで、観客の心をわしづかみ。
(写真は演奏前のMC中）
終了後、購入したCDに名前入りでサインをしていただきました♪



そしてライブで毎回人気の「ウクレレタイム」
子供たちは大喜び～！
一緒に歌ってました。

お子様たちは入場無料という、
家族連れに優しいライヴです。

会場には、のびさんのご両親もいらっしゃってました。

ステージ中に、感謝の言葉が…。
素敵な母の日のプレゼントですね。

のびさんの愛息3兄弟♪

むちゃくちゃ可愛かったーー。
のびたけおブログで、彼らの数々の名エピソードを拝見していて、どうしても逢いたかったんです。

ライヴ後、場所を変えて、少しお話する時間を作ってくれました。お疲れなのに有難うございました。

私は、のびさんご本人よりも、3兄弟とお話している時間が長かったですね。次の機会には、もっと色々教えていただきたいな。
今回はご挨拶しかできなかった、ayaさんとも、ゆっくりお目にかかりたいです。

ご一緒させてもらった、yuiさん、aliceさんとのプチオフ会の様子は次の記事にて。

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昨日の万歩計
8,270歩

のびたけおさんのライブに行ってきました！
ブログのお友達のyuiさんとそのお友達のaliceさん、のびたけおさんつながりのayaさんにもお目にかかりました。

詳しくは帰宅後に。
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昨日の万歩計
9,593歩

西の方から、藤の花のいい香りがしたので、蜜を集めるアルバイトに出かけました。
羽があるので、遠くにも自由に出かけられます！

PHOTO by yuzriaiさん

かなり遠かったので、知ってる人には会わないはずだったのに、yuzさんに見つかってしまいました。
しかも、こんなローアングルから激写されてます。

ぷっくりのお尻で恥ずかしい…。


夢中でお仕事(蜜集め）をしていたので、邪魔してはいけない…と、声はかけずに、ケータイで撮られたそうです。

盗撮は犯罪です(笑)
しかも、奥様に見つかったらエライことになります。

でも、ここでばらしちゃいま～す。




今日からは関東方面にブーンと飛んできます。
働きクマンバチさんでしょ？(実は遊び）

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昨日の万歩計
4,545歩

距離は長くないけど、重い荷物を持ち歩きました。

今日は ゴーヤ の日でしたね。

ゴーヤを使って、夏野菜のカレーを作りました。

このベースは、チキンカレーでした。
残ったルゥに、荒ごしトマト、炒めた茄子、ゴーヤを加えて、
クミンパウダー、ガラムマサラで香りをプラスしました。
ごはんは、サフランライス(在庫消化中！）ですが、このメニューには、ターメリックライスでも良かったかも。

ゴーヤのビタミンC、トマトのリコピン、茄子のアントシアニンは、抗酸化作用があり、紫外線のダメージ対策に有効といわれています。

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今日の万歩計6,804歩

強い紫外線がふりそそぐ中、少し出歩いたので、夜になってから疲れが出てしまいました。
ゴーヤの力を借りて、復調したいと思います！

ニース旧市街の
RENE SOCCA。

遅いお昼ごはんに、ソッカとワインを食べたとこです。

夜になると、このとおり！
とっても賑やかでした。

左側のお店で食べるものを買い、右側のカフェで飲み物と一緒に楽しめます。


ニース1泊目の日が暮れました。

メトロが走っている通りに、
発光ダイオードの青いイルミネーションが輝いていました。

地中海に片足をビショビショにされてもめげず、お食事を買出しに♪

こちら↓は、上の写真のソッカのお店です。
ソッカ以外に地元らしい食材を使ったお惣菜が、手ごろなお値段でたくさんありましたので、ホテルの部屋で軽い夕食をとるためにこちらで２皿テイクアウト。

このオトコマエのお兄さんが接客してくれました。

「温めましょうか？」と聞いてくれたのでお願いして、お惣菜を眺めながら待っている間も、私たちの様子を気にかけ、「もうちょっと待っててね」と声をかけてくれて、とっても感じがいい♪
フランス語なのでやりとりはお友達にお任せ。私は隣でニコニコしてるだけー。）

その間、お友達は、お店のお客さんの、気さくなおじさん２人(右端に写ってる黒いキャップのムッシュたち)と、立ち話。
「どっから来たの？ニースは初めて？何日滞在するの？僕はニッポンに、行ったことがあるよ～」などなど。
初対面なのに、楽しそうーー。
やっぱりフランス語会話ができるといいですね。

このお店でお惣菜を２種類買いました。
ズッキーニなどの野菜？のさつま揚げのようにしたもの(だったと思う）
小魚のフリット(磯の香りたっぷりでした）
特産品のレモンも、厚切りで添えてくれてます。
ギュっと絞って、そのままパクパク♪

これらは、ニースらしい揚げ物料理なんですけど、日本のお惣菜屋さんで買ったみたいに、ホッと安心できる姿形…。
奥のキャロット・ラベは、ギャラリーラファイエットの食品売場で買ったものです。

フランス滞在も後半になると、野菜や魚介が欲しくなるものですね。


←こちらは、パリのBIOマルシェで買ったリンゴジュースです。
パリで飲むつもりだったけど、ニースでようやく開けることができました。




ニースのギャラリーラファイエットの食品フロアは、パリに比べると小規模で、地元の人がよく利用しているような雰囲気の品揃えでした。

この写真はチーズ売場の一部です。
値段は…、やっぱり安いー！

とうとうGWが、終わってしまいましたね。
今日は自宅でゆっくりと、買い置きの食材、調味料の整理などをして過ごしました。

保存できる食品は、ついつい溜まりがち…。
収納してしまうと、買い置きがあることを忘れて、また同じものを買い込んだり～なんてことも多くて、反省してます。

まもなく梅雨を迎えるので、湿気に弱い乾物などのストック食品は、今のうちに、使い切ってしまおうと思いました。
乾物は梅雨を越さない。ワインは夏を越さない。を肝に銘じまーす。

今日は買い置きの定番、ツナ缶を使って、
簡単にできるパンメニュー2種類を！

ツナとプロボローネチーズのピザトースト

厚切りの角食にトマトソースを塗り、プロボローネチーズとツナを乗せて、チーズが溶けるまで焼き、みじん切りのパセリをたっぷり散らして、胡椒を振りました！

プロボローネは、硬いチーズなのですが、イタリアのモッツアレラ系の製法で作られているので、焼くとよく伸びます。


ツナとベーコンのバゲットサンド

バゲットの長さ方向に2本切り込みを入れ、厚切りスライスペーコンと、ツナマヨをサンドしました。
どちらも油分のある素材なので、パンは、本格派のシンプルなバゲットがお勧めでーす。

食材の整理といえば、冷蔵庫の冷却効率を上げるためにも、中身を減らしておきたいところ…。


我が家の冷蔵庫には、生鮮品はほとんど入っていないのに、調味料や、手づくりの保存食、チーズなどで常にいっぱいです。
夏場は冷やしておきたい食品や飲み物が増えますから、なんとかしなくては！

扉を開けたときに奥まで見渡せる状態を目指して、頑張って整理しまーす。

久しぶりに関東から帰省していた、Mちゃんからのお土産。
あめや えいたろうのみつあめ「抹茶」です。

「みつあめ」は、榮太樓飴を液状に仕上げた蜜で、有平糖、黒糖、アールグレイ、柚子、ハーブミントなど、さまざまなバリエーションが作られています。

トーストやお餅、お菓子やアイスクリームにかけるソースにしたり、お湯で割って飲むこともできます。
クリームチーズにかけてもおいしそう♪

このように色んな使い方が楽しめるものなのですが、
まずは、抹茶カプチーノにしてみました。

ミルクをネスプレッソマシンのフォーミングノズルで泡立て、この「みつあめ」をたらしました。

これが想像以上に美味しかったです！

他の味のみつあめで作っても、きっとおいしくできると思いまーす。

ネスプレッソマシンで作った泡はキメが細かく、しっかりと弾力があるので、みつあめで思い通りに絵や文字が描けそうです。
今度はクマの絵に挑戦してみますね～。

Mちゃん、ごちそう様でした。

西天満の新しいフレンチレストランaccueillir(アキュイール）のディナーの写真です。

今回は、GWを利用して帰省中のMちゃんを迎えてのお食事会でした。

とても暑い日でしたので、
まずはシャンパンで乾杯！

3種類のAmuse-bouche
(小前菜)をいただきながら、
次の飲み物をじっくり検討ー。

左端のフォアグラのブリュレが、美味しかったです。

小さなパンは、味わいがしっかり。

前菜です。

北海道産帆立の軽い炙り　
岩津蛸と水茄子のサラダ仕立て

和歌山産の「のれそれ」（穴子の稚魚）や、水茄子、トマト、胡瓜など、ひとつひとつの素材がおいしい。

お花はもちろんエディブルフラワーです。


Potage
淡路島産新玉葱のブルーテ
　千葉県産蛤のガレットと共に

さつま揚げ状にカリっと揚げ焼された蛤のすり身のガレットの周囲に、新玉葱のピュレのスープが。
極細のグリッシーニは割ってクルトンのようにしていただくこともできます。





Poisson(魚料理）
三重県鳥羽産黒鯛のポワレ
　ソースラングスティーヌ

皮を香ばしく焼いた黒鯛に、コクのあるラングスティーヌのソースを合わせて。
付け合せには筍、サザエ、クレソンなど。

Granite
オレンジと新人参のグラニテ

Vin Rouge
(赤ワイン)は、
ボルドー、メドック5級のCh.Ponte-Canetのセカンドワイン、
Ch.Les Haut de Ponte-Canetの2004年。

他のヴィンテージに比べると、タンニン分が控えめなので、比較的飲み頃が早くやってくるので…というアドバイスに納得しました。

もちろん、もう少し熟成させてからでも飲めそうですが、今飲んでも若すぎることなく、十分においしくいただけました。



Viandes(肉料理）は2種類からの選択。
私は、こちらの鴨料理を選びました。

シャラン産仔鴨肉のロティ
バニュルスのレデュクション

もう1種類は「米沢産豚バラ肉のコンフィ　そのジュと共に」でした。

Fromage(チーズ）
サント・モール　2色のレーズンと赤ピーマンのキャラメリゼ

コースにチーズが入っているお店はあまり多くないですよね。
こちらは、量が多くなりすぎないように、また、食べ慣れない人にも無理なく味わえるよう、工夫されています。

山羊チーズが嫌いな人でも、おいしく食べられる、「完成された一皿」になっていると思いました。

Avant Dessert
グレープフルーツのジュレと
アーモンドのエスプーマ

Dessertsデザートは3種類からの選択でした。
全種類をご覧いただきますね。

徳島県阿波産さちのかとバラのジュレ
苺とバシュランのアイスクリームと共に




軽いチョコレートのクリーム
　シガー仕立て

ホワイトチョコレートとレモンのシャーベット添え


　

空豆のプリン
　バニラのアイスクリームを添えて




CafeとMignardises
(小菓子）

カヌレ、
生マシュマロ
フィナンシェ
(だったと思う）

久々の晩ご飯で、近況を話し合いながら驚いたり笑ったりで盛り上がり…。

このカヌレを見て、ボルドー旅行の話題でまた盛り上がり。
18時半から22時すぎまで4時間近く楽しませていただきました！

昨夜は、チーズ仲間のお友達と晩ご飯♪

西天満のaccueillir(アキュイール）です。
まだ新しいお店ですが、ゆっくり落ち着かせてくれる温かいサービスが居心地の良いフレンチでした。

ワインは、シャンパン、白、赤の3種類をいただきました。
リストが充実しすぎていて、選択に悩みましたので、素敵なソムリエールさんに相談して、選んでいただきました。

写真は、ジュラの自然派ワインの作り手、
ボールナールの白ワイン
Arbois Pupillin Melon le Rouge queue 2005

ビオワイン特有の還元香がある。とのことで、ほんの少しだけテイスティングさせていただき、残りはデカンタージュしてもらってから飲みました。

白ワインをデカンタージュしていただいたのは初めてです。
Melon d'Arboisは、シャルドネの別名と覚えました。
ソムリエさんもシャルドネと紹介してくれましたが、ボールナールでは、MelonのほかにChardonnayというラベルの白ワインを造っていて、この2種類を区別しているようでした。
なんでだろう～。

ディナータイムの
MENU DEGUSTTION
(ムニュ・デギュスタシオン）
6,300円のコースです。

アミューズ3種、前菜、スープ、
魚料理、グラニテ、肉料理、
チーズ、小さなデザート、
デザート、飲み物、小菓子3種、
パンという内容です。
チーズがコースに入っているのが嬉しいです。

肉料理は2種類から、
デザートは3種類から選べます。
本当にたくさんの種類のお料理をいただけましたー。

写真は、メインのシャラン産仔鴨です。

画像数が多くなるので、詳しくは次の記事へ！

西天満の交差点の角にある靴屋さんです。

ユニークな看板だから、テレビ取材などをよく受けているみたいですね。

ご存知の方もいるかな？


年季の入った黄色いテントに
「店じまい　売りつくし」と書かれています。

長年、ずーっと売りつくし中？





面白いのは、このコピー。

「もうあかん やめます！」

「あかん」といいながら、
やめる気配はないようです。

「格差社会…」のコピーも面白いですね。

シークレットシューズをお求めの方は、
一度こちらのお店を覗きに来てくださいね。(笑)

私は166cmなので、むしろ身長を低くする靴がほしいくらいです。
それとか、体型を一回り小さくしてくれる服とか。
(でも、たっぷり食べたいので、苦しいのはNG)




西天満の北西角です。


周りはごく普通のオフィスビルが立ち並んでます。





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今日の万歩計
10,214歩

今日は久しぶりにお友達とディナー。
待ち合わせまでにいくつか用事を済ませるため、西天満周辺を1時間近く歩き回ったら、
今日1日で6.9km歩き、343kcal消費していました。
でも、お腹いっぱい食べ、良く飲んだので、カロリーオーバーでしょうね。

5月に入りましたね。

今日は各地で夏のような暑さだったようです。

我が家では今年も
「冷麺はじめました」。


冷やし担担麺

　　です。

胡麻だれの冷麺をベースに、豆板醤、ニンニク、ショウガ、長ネギ、すり胡麻、ひき肉、筍を加え、花椒で香りと辛味を足しています。



仕上げに、石垣島ラー油をひとたらし…。

肉味噌だれには油分が多いので、麺は冷やしすぎない方がおいしいと思いまーす。
氷は使わず、流水でさらしただけです。

具は、細切りのキュウリ、かるく茹でた子大豆もやしです。

子大豆もやしは、すっかり我が家の定番素材になりました。
中華麺にも、サラダにも、炒め物にも、スープにも、たっぷり入れてます！