2008年06月のアーカイブ

今日は梅雨の晴れ間で、
空気が乾燥した一日でしたね。
洗濯物があっという間に乾いてびっくりしました！

暑くなってくると、自然と冷たい麺類を食べる機会が増えます。

お昼ごはんは、梅しそ冷やしうどんにしました。

実家からもらった讃岐うどんを15分ゆでて冷水でしめ、梅干と赤しそ漬、青しそ、だし醤油を絡めるだけ。

赤と緑と白が鮮やかですね。




梅干はあらかじめ少量のだしに浸しておいて、
塩分を抜くと同時に、だしに梅の風味をつけます。
そのだしに濃口醤油を加えて味を整えました。

コシのある讃岐うどんを、茹で上げ直後にしめて食べると、
いくらでもお腹に入ってしまいます！

パン屋さんを２軒まわったあと、PanTimeの向かいにあるケーキ屋さんに寄りました。

パティスリーpleinです。

お知り合いに教えてもらった情報では、こちらのマカロンがお勧めとのこと♪
訪問した時間が遅めだったので、お目当てのマカロンは完売になってしまってたのですが、シュークリームも安くておいしくて人気と聞いて、買って帰りました。

この日は暑かったので、アイスティを入れていただきました。

バニラの香りたっぷりの、上品なカスタードクリームが詰まっていて、生地は香ばしくサクサクでした。

なかなか芦屋に降りる機会はないけど、今度はマカロンを買ってみたいです。

少し前なのですが、芦屋でランチした後、パン屋さんめぐりをしました。
BACKEREI BIOBROT(ベッカライ・ビオブロート)Aの上には"があります。

ずっと前にお知り合いに山食を戴いて、あまりのおいしさに仰天し、お店に行ってみたいと思っていたのです。
ようやく念願かないました。
このお店はオーガニックの原材料を使用し、添加物は使用せず、粉を自家製粉する…というこだわりようです。



上から時計周りに、
ヴァルヌス・ウント・ロジーネンブロート
(レーズン、クルミなどがたっぷりはいったずっしり重い生地の食事パン）

シナモンロール
(もちもち生地でおいしい♪他のシナモンロールとは全く違います)

山食記事をロールパンにしたもの
(山食は、いつも予約でほぼ完売状態らしいです。来店するなら早い時間がお勧め。）




そのすぐご近所のお店です。

PanTime(パンタイム）

ほっとするようなお惣菜パン、菓子パンが、ところ狭しと並んだお店です。
品数がすごい！
そして、どれもとても安いのです。
いつ行っても、お客さんでいっぱいで、どんどん売れてどんどん焼けてくるのだそうです。

上から時計回りに、
シャンピニオン(カマンベール入りハードパン）

ハーブソーセージを巻いたフォカッチャ

チーズ入りの白パン

栗ペーストとバターをサンドしたミニフランスパン

全然タイプの違う２軒ですが、どちらも大人気の満員状態。

阪神間にはおいしいパン屋さんが、本当にたくさんあるんですね～。

猫カフェの老舗、猫の時間に
Tomokoさんをお連れしました。

私にとっても久しぶりの訪問でした。

左の三毛ちゃんは、ノルウェージャンフォレストキャットのカレンちゃん。
相変わらずお美しい…。

そして、右の長毛猫ちゃんは、メインクーンのコニィニィ君。
初代ボス猫だったピーちゃんの息子です♪

(ピーちゃんは、カフェを引退し、里親さんのところで暮らしているそうです。）


平日の早めの時間に来店したら、
他のお客さんは一組だけで、
猫たちは、ゆっくりのんびりと
過ごしていました。


コミカルなキャラの
エキゾチックショートヘアの
ししまる君。



このコもエキゾチックショートヘアの
すみれちゃん。

恥ずかしがりやさんです。




バーミーズのはなちゃん。

私が最後にこのお店に来たときは、「新人さん」でした。
大きさがあんまり変わってなくて、今も子猫みたいに見えます。



カフェの飲み物です。

猫たちはほしがりますけど、
あげてはいけません～。


コニィニィ君は、遊びが大好き！

もう4歳なのですが、すぐに反応して子猫のようにじゃれてくれます。

この時は、私の左腕を両手でガシっと捕まえて甘噛みしたり、猫キックしたり…。
大型長毛猫の太くて丸い手が大好きなので、捕まれて嬉しかったです。


猫の時間でも特に美猫と評判のグレコちゃん。
(メインクーンです）

相変わらず綺麗でした。

Tomokoさんちの愛猫、じゅぴちゃんにそっくり！

また、じゅぴちゃんにも会いに行きたいなぁ。


☆猫カフェ公式HP→猫の時間

ブログのお友達、Tomokoさんが先週末から大阪に遊びに来てくれました。

横浜限定のおいしいお菓子を、たくさん戴きました。

Tomokoさんは、おいしいものをたくさんご存知の方なのです。
期待が高まります…♪





香ばしい生地の間に、
粒餡がバランスよくはさまれていました。

Tomokoさんもお好きとおっしゃるのが、よくわかりました！

猫カフェ～ねぎ焼き～カフェ～ミナミの商店街と、ご一緒したオフ会の様子は後日…。

6月22日日曜日、CPA(チーズプロフェッショナル協会）のパーティに行ってきました！

CPAでは毎年、総会の終了後に、趣向を凝らした懇親パーティが実施されてきましたが、今年は、近畿支部の設立を記念して、初めて大阪で開催されました。

場所は、上本町のシェラトン都ホテルの大和の間です。
天井、高ーーい。
シャンデリア豪華～。
お花綺麗～。
チーズでかーー。
(何を見ても興奮！）

こちらは、パーティ中に行われたプラトーコンテストでの製作者インタビューの様子です。
ずらりと並んだ９作品の写真を撮るために、何重にも人が取り囲んでいます。






時間をさかのぼって…、製作中の様子です→

45分間でひとつの作品を仕上げます。
テーマは「大阪」
それぞれの解釈で、
個性的な作品が出来上がっていきます。


審査員は、CPAの村山会長、本間副会長、
日本ソムリエ協会の樋口氏、
シェラトン都ホテルの小川シェフです。

そして、会場の入場者の投票が加味され、
優秀作品が選ばれました。



最優秀作品に選ばれたのは、こちらです。

タイトルは、
たこ焼と花の都　大阪

製作されたのは、
九州の男性です。

コテコテの大阪のイメージに、「花」を加えてくれました。

関西人として、なんだか嬉しいですね。



ホテルの料理の盛り付け、
セッティングも美しかったです。

この写真は、
開宴の挨拶を聴いている最中です。









パーティのタイトルは、大阪チーズ食いだおれです。

開宴と同時に、皆、食べる、食べる！大阪パワーで、すごい熱気でした。



会場中にチーズが山盛り！



デザートも圧巻でした。

さすがは小川シェフ！




デザートビュッフェに行っても、
これほどの品数を用意しているホテルは少ないかも。


会場には圧倒的に女性が多かったので、
大好評でした。

この他に、チーズの重量当てクイズ、抽選会、協賛ブースの試食展開(関西以外からも多数出展）、コンテ(40㎏)のカットショーなど、盛りだくさんの構成で、2時間のパーティはあっという間に終了しました。


チーズ業界は「東高西低」でしたが、これを機会に関西でも大いに盛り上がってほしいなーと思いました！

ブログ友達のTomokoさんと一緒に靫公園のカフェでお茶してます。

牛柄の地域猫ちゃんが遊びに来ましたよ！

梅雨真っ只中ですね。
降ったり止んだり…と、変わりやすいお天気ですから、外出には晴れ雨兼用傘を持ち歩いています。
行きは日傘、帰りは雨傘。なんて使い方をする日も多いですから大活躍！

今、ベランダのチーズくまガーデンで咲いているお花は、このキャットミントなど数種類。

このハーブは、猫が喜ぶ香りを発することで有名ですが、
お花もこんなに可愛いので、人の観賞用にもお勧めです。

通常のミントと同様に、生命力が強く、挿し芽でどんどん増えるので、育てやすいですよー♪

**********************
今日の万歩計
5,306歩

明日はもう少し歩数が伸びるかな？

黄色い蝶々が、ローズマリーの蜜を、一生懸命吸ってます。

かなりおいしいのか？
10センチくらいの距離にカメラを近づけても、全く動きません。
梅雨で雨が多いですから、自由に飛び回る時間が少ない季節です。
栄養補給できたかな？

このローズマリーには、蜂もよくやってきます。

***************************
今日の万歩計
4,753歩

行きは曇り、帰りは雨。
当分は、傘が手放せないですね。

明日、明後日もお仕事です！
外を歩いている時間は、雨がやんでるといいなぁ。

先日、大阪でご飯をご一緒したMOMOさんから
戴いた、お土産たちです♪

白ワインは、ドイツ、ラインヘッセンのリースリング

チーズの絵柄のペーパータオル

イタリア製のクリスピーなクラッカー
(チーズに合いそうで…と選んでくれました）

ドライポルチーニたっぷり。


たくさん有難うございます～。


**************************
今日の万歩計
5,336歩

キャラクターはぷちえんジェルになりました！

昨日、仕事先への移動途中に、また可愛い黒猫ちゃんに会いました。
近づいても逃げないので、「また会えたね。覚えてる？」なんていいながら頭をなでて、アゴの下をなで始めたら、両前足で私の手を捕まえてガブリと咬まれましたー。
怒ったのかじゃれたのか？？
そこで「バイバイ。またね♪」と挨拶して先を急ぎました。そしてしばらく歩くとまたよく似た黒猫ちゃんが道を横切りました。ここにも黒猫兄弟？私が前に遊んでもらったコはどっちだろう？？
***************************
今日の万歩計
3,516歩

先日、お仕事で大阪に来られたMOMOさんと、お昼ご飯をご一緒しました。

MOMOさんのリクエストで、
ブルターニュ料理のそば粉のガレットを食べに、南森町の
レ・ザ・ミさんにご案内しました。

大阪でガレットといえば、
このお店ですよね。

この日は休日のセットメニューをいただきました。

飲み物は辛口のシードルです。

ペッパーを効かせたポタージュとサラダ

ガレットは2種類をシェアしました。

こちらは、定番中の定番、コンプレット。

ハム、グリエールチーズ、卵の3種類の具は、ベストバランスですね～。

もう1種類のガレットは、ほうれん草、ツナなどをたっぷりはさんだオリジナルメニューのポパイです。

ブルターニュ、ノルマンディは、リンゴの発泡酒シードルがおいしいことで有名です。
地元の郷土料理、ガレットによく合うと思います。



食後のデザートには、小麦粉の甘いクレープを戴きました。

そば粉のガレットはさっくりした食感ですが、
小麦粉のクレープは対照的にもっちり。
どちらもMOMOさんに好評で良かった！

粉モンっておいしい…。

***************************
今日の万歩計
9,318歩

今日はお仕事2本立て～。
さらに週末のお仕事用の材料手配にも行き、大忙し＆大汗をかきました。

かなりカロリー消費をしたと思うけど、それ以上に食べるからダメですね。

少し前に作って食べたお昼ごはんです。

ひき肉たっぷりのトマトソースを、太めのスパゲッティにからめました。

細かく刻んだニンニク、玉ねぎ、セロリなどの香味野菜がポイントです。

飾っているのは、セロリの葉っぱです。


パスタは手軽に作れて食べられるのでいいですね。

ここのところ、色んな予定が続いていて、
本当に忙しく過ごしています。
今週は山場です！

落ち着くまでは短い記事になりそうです～。

***************************
昨日の万歩計
9,872歩
お昼にMOMOさんとお食事
その後、お仕事の用事などでよく歩きました。

今日の万歩計
8,123歩
キャラクターは活発そうな女の子になりました。

少し前、京都に新しくオープンしたチーズ専門店、フロマージェリー・アルモニーに行ってきました。

京都初で唯一のチーズ専門店です。

フランスを中心に、豊富な品揃えのナチュラルチーズがありました！
そして、チーズをたっぷり使ったケーキや焼菓子のメニューもたくさんありました。


チェダーチーズ入りのスコーンです。

この日は帰宅まで長時間かかる見通しだったので、チーズは購入しなかったのですが、他に、チーズを使ったパウンドケーキのカットなどを買いました。(写真なし）
そちらも本当においしかったです。今度はホールで買います♪


バターナイフで水平にカットし、買い置きしていた、お気に入りのダブルデボンクリームをつけて！

スコーンはさっくりとした食感です。チーズの風味がたっぷりのスコーンと、濃厚なクロテッドクリームで、満足感のあるおやつになりました。


***************************
今日の万歩計
7,435歩

芦屋でお昼ご飯、ワインテイスティング。
そしてパン屋さんとケーキ屋さんめぐりをしました。

神戸の人気パン屋さん
イスズベーカリーの
パンです。

少し前になりますが、
神戸のお仕事の帰りに
まとめ買いしました。


ベーグルは水平にスライスして、チーズとジャムをはさんでおやつにいただきました！



牛スジ煮込みカレーパン
(正式な名前は忘れました）

旨みたっぷりの濃厚なカレールゥに柔らかく煮込まれたスジ肉などの具がたっぷり。





オレンジショコラ

ほろ苦いオレンジピールとショコラを巻き込んだ
クロワッサンです。





ラムレーズン入りブレッド

バタートーストにして食べました。
ゲランドの塩入り発酵バターをたっぷり塗って贅沢に…。


***************************
今日の万歩計
4,860歩

昨日と一昨日歩かなかったので、キャラクターはカメさんです。

先週のある日の朝ごはん

まっつー隊長賞の濃口醤油を使うため、冷奴を用意しました。
薬味は小口ネギとおろし生姜です。

オーツ麦入りご飯と、なめことワカメの味噌汁、お漬物…という献立です。


お豆腐は男前豆腐店の「オトシマエ豆腐店・冷奴」
小さいサイズの3連パックで便利です。

お豆腐も醤油も大豆からできたものです。
豆腐のまろやかな甘みと、醤油の旨み、香りが溶け合っておいしく戴きました！

ほうれん草のフェットチーネトマトバジルソース

東京に住むお友達から戴いた生パスタで作りました。

ソースは、フレッシュバジル入りのトマトソースです。

炒めて甘みを出した玉ねぎ、セロリと、ひき肉を、白ワインと一緒に軽く煮込みました。
ニンニク、ハーブ、スパイスを効かせています。



戴いた生パスタは4種類

プレーン(卵つなぎ）
ほうれん草
イカ墨
バジル

今回は、ほうれん草を使用。

チーズたっぷりのクリームソースにも合いそうですが、ジメっとした梅雨の時期なので、酸味のあるトマトソースにしてみました。



茹でると緑色が鮮やかに発色しました。

真っ赤なトマトソースとのコントラストがいいですね。

梅雨の晴れ間で暑い日でしたね！

今日は神戸ワイナリー研修の
第2回目の日でした。

直射日光や暑さと闘いながら
畑仕事をしてきましたよ～。











私のカベルネ・ソーヴィニヨンは、
←こんな花をつけていました。

花びらはなく、オシベとメシベのみ。

花粉の香りをかぐと、とても繊細で甘かったです。





今回の畑仕事は、余分な葉、枝、巻きつるを落とし、枝を固定するところまででした。

こちらが、到着時の姿。

前回(1ヵ月半前)の樹と比べてください！

すごい成長ぶりです。

およそ2時間の作業後です。

向こう側が見えるようになりました。

次回はどんな風になっているか、楽しみです。






そして、今回のテイスティングは、食事とのマリアージュ研究でした。

神戸ワイナリーの市販ワイン8種類と、3種類のお料理の相性をチェックしました。
料理は、
ラタトゥイユ、
スモークサーモンとグレープフルーツのサラダ、
鶏もも肉と野菜の白ワイン煮込み

サラダとリースリングの相性が抜群に良く、他の参加者にも大変好評でした！

**************************
今日の万歩計
9,229歩
畑への往復時には身につけてなかったので、
実質1万歩を超えてます。

最近、少しでも運動の習慣をつけるようと、
万歩計を持ち歩いています。

資生堂のキャンペーンで当選した、
キャラクター育成ゲームつきの万歩計です。
カバンに入れておくだけで、正確に歩数をカウントしてくれる優れもの！

そして、歩数によって、キャラクターが喜んだり怒ったり励ましてくれたりします。

今日は夕方からお仕事で、そこそこの距離を歩いたので、
女の子のキャラクターになって軽快に歩いていますが、
数日前は持ち歩かなくて0歩だったから、小太りのクマちゃん(私そのもの！）になってました。



キャラクターは、たくさん歩くほどご機嫌に、
歩かないと不機嫌になります。

このように、クマちゃんがお怒りモードに！



ボブカットの女の子が喜んでいます♪

明日もいっぱい歩く予定です。1万歩を超すかしらー。
晴天の予報なので、紫外線対策が必要ですね！

焼肉用の牛肉でカンタン丼♪

まっつー隊長賞で戴いた、らでぃっしゅの濃口醤油を使いました。

スーパーで無料でもらえる牛脂を使って、スライスガーリックをカリカリに焼いて取り出し、残った脂で焼肉用の牛肉の表面をさっと焼き、濃口醤油をからめて、炊きたてご飯に乗せます。

取り出しておいたガーリックチップス、炒りゴマ、小口ネギを散らして出来上がり！

ご飯をお肉を一緒に食べま～す♪

***************************
昨日の万歩計
8,368歩
お仕事で出かけ、ちょっと歩きました。
キャラクターは、女の子になりました。

今日は持ち歩かなかったので0歩
そして、キャラクターは小太りのクマになりました！

あっ、「黒猫3兄弟」(の誰か)発見！

声をかけたら、
隠れてしまいました。

でも、「頭かくして尻隠さず。」

丸いお尻と、お耳が見えてます。








反対側に廻って撮ってみました。

逆光の黒猫って撮りにくい～。

なかなかピントが合わないし、
撮ってもこのとおり
「真っ黒の影」になってます。








露出を変えて表情をとらえました。

思いっきり警戒モード！

黒猫ちゃんがいるのは、大人が手を伸ばしても全く届かない高い場所です。
ここは警戒心の強いコでも安心できる場所なのでしょう。

のんびりしているところに、不審なブロガーがやってきて怒ったかな？

****************************
今日の万歩計
4,618歩

真昼に出歩くと暑かったー。
今、キャラクターはチワワです。

6月の第1木曜日は「アペリティフの日」です。
小さな前菜とともに、食前酒を楽しめるイベントが、毎年同じ日に、各国各都市で開催されています。

私は今年も、京都会場に行ってきました！。

京都、滋賀の有名フレンチレストラン５軒の競作アペリティフたちです！

一部の有料試飲ワイン以外は、フリードリンク。

相変わらず、太っ腹のイベントですね～。



京都は今年会場を変え、こちらの「国際交流会館」で行われました。

雨模様の中、オープン早々にたくさんの人が来場されていましたよ。
リピーターの方や、口コミで参加されている人が多いみたいです。




中の様子です。

進々堂のパンは今年も買いました～！


***************************
今日の万歩計
10,086歩

京都に行く前に、大阪市内で2軒用事を済ませたので、結構歩きました。
やったー。1万歩超えです。

昨日は、久しぶりに京都に行ってきました。

ソムリエ協会のワインセミナーが、
京都ホテルオークラで開催されていたからです。

セミナー終了後、ホテル1階のカフェ、LEC COURT(レックコート）で、お菓子をテイクアウトしました。

竹炭入りのゴマプリン(525円)

真っ黒です！
そして、漆塗りのように黒々とした寒天の上にたっぷりと乗せられた金箔が、和のムードたっぷり。

ショーケースの中で、ひときわ目立ってました。

器はガラス製です。
箱の中で動かないように固定するだけでなく、グラスにはプチプチ(クッション材）が丁寧に巻かれて、保冷材とともに包装してくれていました。
さすがはホテル内のお店ー！







竹炭入りの寒天はやや甘め。

黒大豆は甘さを控え食感を残して煮られています。

その下に、ふわふわのムース状の黒ゴマプリンが
たっぷり。

ふんわり軽やかで、後味はさっぱりしています。



フランボワーズのマカロン(3個525円)

かなり鮮やかに写っていますが、フランスのマカロンに比べるとかなり抑えた色合いです。


1個、WEN子で半分に切ってみました。

表面がサクっとして、中はもっちりとした食感。
フランボワーズの香りと酸味、甘みがしっかりと感じられておいしかったです。



レックコートでは、美味しそうなお惣菜も販売されていましたよ。


さて、「ついで」のお買い物がメインのようになってしまいましたが…、本来の目的のセミナーのテーマは「南アフリカワインKWV」。

セミナーでは、白2種類、未発売ワイン1種を含む赤4種類のテイスティグをしました。(写真なし)

南アフリカは、私の好きなシュナンブラン種のワインを多く生産しています。
セミナー後のフリーテイスティングでお味見した、シュナンブランのスパークリングも、リーズナブルで良かったです。

南アフリカのワインは、日本では激安品のイメージが強いかもしれませんが、ワイン生産の歴史は古く、高品質なワインもたくさん造られています。
先日、MOMOさんに戴いた南アフリカのシャルドネも、
とっても美味しかったです♪

もっと色んな種類が輸入されるといいなぁ。

****************************
一昨日の万歩計
7,777歩
7揃いです！
同じ日のお買い物レシートは3,333円だったし、びっくり。
雨の中、外を歩きましたので、ちょっと冷えました。

昨日の万歩計
7,653歩
セミナーのため、京都へ。
そして市内のチーズ屋さん、ワイン屋さんをめぐりました。

今日の万歩計
2,025歩
自宅周辺をちょっと歩いただけです。
キャラクターはヤギさんになっています。

ナポリ風のタコとトマトのスパゲッティです。

タコのトマト煮が「アッフォガード(溺れる）」と呼ばれるのは、トマトを海にみたてて、タコが溺れているようだから…とか。

オリーブオイルでニンニク、セロリ、玉葱を炒めて白ワインをたっぷり加え、トマト水煮缶、ベイリーフ、ベランダのオレガノ、ローズマリー、コリアンダーシードを加えて、ちょっと赤唐辛子とブラックペッパーを効かせた辛口のソースを作りました。

このトマトソースはあまり煮詰めず、タコが「溺れるように」水気をたっぷり残しています。
ちょうど開封して余っていたブラックオリーブと、イエローピーマンを加えると、色と味にアクセントがつきました。

お刺身用のタコは、少し日持ちするものの、翌日は生で食べるのに少し抵抗があります。
こうしてトマトソースで火を通して食べることが多いです。


去年のブログの記事です。
この時は極細カッペリーニを使用。


我が家にはタコ焼き器がないので、タコ焼きにもできないし(笑)
大阪人としては、そろそろ買うべきですかねー。

嬉しい戴きものが続いています。
「甘い」のと「辛い」のです！

←甘いのはこちら。

クノタカオキャラメルの
アソートパック♪

以前はmochiさんに戴きました。
(まだ自分で買ってない…）

ある方とこの話題をしていたら、次にお会いしたときに、「滅多に入荷がない品物がちょうどあったので」と、プレゼントしてくれました～。

本当に有難いです♪

クノタカオキャラメルは、ワインとの相性がいいと評判です。
商品に添付されているリーフレットに紹介されている、お勧めのワインの組み合わせは、次のとおりです。

Sel(塩)→ドイツのリースリング、やや甘口に
Cassis(カシス）→しっかりしたボルドーと
The vert(抹茶）→ロワールのシュナンブランと
Poivre(胡椒）→南仏のシラーと
Cacao(カカオ）→ジンファンデルと
Framboise(木苺)→シャンパーニュと(ロゼシャンパンになる？）
Passion(パッション）→フルーティなシャルドネと
Cannelle(シナモン）→ゲヴェルツトラミネールと

この中で今、家にあるのはリースリング、ジンファンデルです。せっかくだから、ワインを買って、この8種類の組み合わせを試してみたいな。

辛いのはこれ。→

和歌山の黒潮本流を原料にした天然塩。
くろしお食塩です。

今、わが家はたくさんの戴き物で、
おいしい調味料が充実してます。

まずは、野菜の浅漬けと、お吸い物に使ってみようかなーと考えています。

お塩の味をシンプルに味わうには、どんなメニューがいいでしょう？


***************************
今日の万歩計
5,160歩

ジリジリと焼けるような炎天下を、少し歩きました。
キャラクターは、うさぎさんになっています。
ピョンピョン飛び跳ねてご機嫌です。