2008年07月のアーカイブ

早くも7月が終わってしまいました。

小、中学生の頃の「夏休みの宿題」は、7月は手付かずだったなぁ。
8月に入ると、なんとなく夏休みの残り日数が計算できて、宿題が気になり始めた…。そんなことを思い出しました。

心理テストで、コップに半分入ったお水を見て「まだ半分ある」と思うか「もう半分しかない」と思うか回答するのがありますが、私は昔から「もう半分しかない」と焦るタイプでした。
その割には、やることを先延ばしにして、期限ギリギリになって困る…というパターンの繰り返し。
最近はムダに焦らず、少しは落ち着いて対応できるようになったかな？と、思えるようになってきましたが、やっぱり「早め」に「計画的」に物事を処理するのは苦手です。

今年は例年よりも、やること、考えることがいっぱいです。
だらっとしているとあっという間に時間だけが経ってしまうので、毎日できることをコツコツをやらなくちゃね！

明日はお仕事。あさってはお友達とランチの約束♪
楽しいことが待ってるから頑張れます！

それにしても暑い…。

暑い日が続いていますね～。
先日、「こんな日はシャンパンやスパークリング…」と紹介したばかりですが、ドイツワインもお勧めです！

爽やかな酸味と豊かな果実味、そして上品な甘みのある、ドイツの白ワインを、冷やして戴くと、本当においしいなぁと思います。
最近は、辛口タイプの良質なドイツワインも入手しやすくなり、選択肢が増えたのも嬉しい限り。

でも、ドイツのワインは、名前がなかなか覚えにくくて去年の試験ではてこずった分野です。
今年は、あらためてしっかり勉強したくて、ドイツワインの資格試験に挑戦しようと考えています。
ドイツワインケナー(Der Deutsche Weinkenner)とは、日本ドイツワイン協会連合会が2003年に創設した新しい呼称資格制度です。
20歳以上であれば、実務就労経験を問わず受験が可能です。


試験内容は、筆記試験(60分)、テイスティング(白4品、赤1品)です。
今年の試験日は10月18日(土)が予定されています。会場は東京のみとなりますので、関西からはちょっと大変ですが、日帰りも可能な時間帯(14時から16時)です。

この夏は、ドイツワインを集中的に味わってみようと思います。

詳しくはこちらのサイトを→日本ドイツワイン協会連合会

今日も朝から晴天でした。
いつもネットでチェックしている天気予報でも、日中はお日様マークがついていたので、午前中に布団を干しました。
夏は寝汗で湿気を含みますので、晴れていれば毎日、短い時間でも布団を干すようにしています。
ところが、お昼すぎに分厚い雲が出てきて、急に外が暗くなったので、慌てて布団を取り込みました。
今日は外出する予定がなくてよかった…。
部屋の外は気温が下がり、湿気を含んだ重い風が吹きはじめていました。
そして、14時ごろから強い雨と雷が！
1時間半以上に渡って、今も近くや遠くの雷鳴が続いています。雨脚はいくぶん弱くなりましたが、まだ夜にかけて降り続くようです。
この雨のお陰で、室内の温度が一気に3度ほど下がりました。有難いです。
ここのところ、雨がほとんど降っていなかったので、ベランダの植物たちも、喜んでいるかも。

今日もとても暑く、晴れた一日でした。

こんな日には、キリっと冷えたスパークリングワインなどがいいですねー。
もし予算があれば、シャンパーニュで。

シャンパーニュにあわせるチーズは、同郷のシャウルス(白カビチーズ）やラングル(ウォッシュタイプ）がお勧めです。
まるで「甘くないチーズケーキ」のような、ブリヤ・サヴァラン(生クリームを凝縮したようなフレッシュチーズ・白カビチーズ）も人気です。
だけど専門店に行かないと、なかなか買えないですよね…。

シャンパン、スパークリングにあわせてチーズのオードブルを作るなら、クリーミィでクセのないフレッシュタイプのチーズを一口大の大きさに整え、生ハムやスモークサーモンでくるんと巻くとカンタンで見栄えのするものが出来上がります。
お好みで、ハーブやスパイスなどを添えて。
使用チーズは、スーパーで売っている国産のマスカルポーネチーズや、クリームチーズでOKです。

ぜひ、お試しくださいませ～。

いよいよ明日、第9回チーズプロフェッショナル資格認定試験の第一次試験が、
全国各都市で一斉に実施されます。

第1回試験は2000年にスタートしました。
最初の数年は、出題方式、傾向などに変遷がありましたが、
2004年の試験から、一次試験(筆記)、二次試験(テイスティングと筆記）ともに、ほぼ同じスタイルに落ち着いてきたようです。
(2006年の一次試験だけは例外)

一次、二次ともに、回答は「偶然の正解」をなくすため、マークシートではなく、記述式です。
しかも主要なチーズ名は、原語表記を義務づけるなど、高いレベルが要求されています。
ここ数年の一次試験合格率は30%弱から40%強の範囲。
さらに一次合格者だけが受験できる二次試験の合格率は50%代…という難関です。

チーズプロフェッショナル(CPA）資格は、ソムリエ試験に比べるとまだまだ認知度は低いですが、
このCPA資格も、昨年認定者が1000人を超え、関西でも興味を持つ人、受験する人が増えているように感じています。
今年、私のお友達やお知り合いがたくさん、試験にチャレンジされます。
落ち着いて実力を発揮され、よい結果が聞けますようにー。

今日で忙しさのピークが過ぎました。
明日は特に予定がないので、久しぶりに家でゆっくりお料理をしたり、ベランダの植物たちの手入れ、部屋の念入りな掃除などをしようかなーと思っています。
暑くて晴れてると、カーテンなどの大物を洗うのにもいいですね。
…って、欲張っていると休めないかな？
暑さのピークはまだこれからですよね。

これからの猛暑を乗り切れるよう、皆様も気をつけてお過ごしくださいませ。

今日、偶然「天神祭」のお神輿の行列のところを通りかかりました。
牛や馬も行列してました。暑いのにご苦労さま…。

天神祭＝花火のイメージが強すぎて、こういう日中の行事があることをすっかり忘れていました。
大阪の夏の風物詩。いつまでも続いてほしいなぁと思いました。

昨日までの10日間は、本当に暑く、大汗をかいた、忙しい日々でした。

外出しなかったのは、たったの1日。
他の9日間は、西は神戸市の農業公園(西神中央)から、神戸、大阪、京都、東は東京都内まで、
広い範囲で活動してました。
ワイナリー研修、打合せ、お仕事、お勉強のためのセミナー受講、遊び(お食事)、イベント参加、
お知り合いのお店訪問…などです。
一日に数箇所をめぐる日も多く、苦手な太陽の下、よく頑張りました～。
そのお陰か？体重がちょっと減ってました。

もともと夏痩せはしない体質なので、ちょっと嬉しい…。
でも、目標まではまだまだ遠い道のりです。
つい最近、お仕事の大先輩に「痩せたほうがいいよ！」といわれたばかり。「努力しまーす♪」

****************お知らせ****************

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今日も憎いほどの晴天！
午前中に干した洗濯物がお昼前に乾いてしまうほどでした。

紫外線も強くて、外にでるのはイヤな日でしたが、どうしても出かける用事があり、一番暑い時間帯に西宮まで行ってきました。
日傘がないと照り焼きポークになりますね。

いったん家に戻って、今度は大阪市内でお仕事。
すっかり遅い時間になりましたが、外はまだまだ暑いですね。

今日も画像なしで申し訳ありません～。

本当に暑い日が続いていますねー。

暑いうえに、むちゃくちゃ忙しく、ゆっくりお料理する時間がありません…。

市販の冷製スープをスープ皿に盛り、チャイブを散らしていただきました。

(画像を貼ろうとしたのですが、このブログで今までにアップロードした画像データの累積量が、許容保存量を超えているようで、アップロード拒否されてしまいました。)

対応方法がわかるまで、文字のみで失礼いたします…。

急なことでバタバタでしたが、今日は東京で一泊です。
夜景は品川駅でーす。

今日はMOF熟成士のチーズを味わう会に行ってきました。
ワインの輸入会社の方がセレクトしたおいしいワイン3種を飲みながら、とっても和やかかつ賑やかな雰囲気の中で、チーズ部門の初代MOFのうちのお1人であるリヨンのクリスティアン・ジャニエ氏のチーズを戴きました。

テイスティングしたチーズは、全部で7種類です。

(奥の紙皿)
カマンベール(ジャニエ＆他社)
ミモレット(ジャニエ＆他社)

(オレンジ色のチーズ)
リヴァロ(ジャニエ)


(右)
ブルー・ド・ジェクス(ジャニエ)
(左)
アルディ・ガスナ・ブルビ(ジャニエ)

アルディ・ガスナは、バスク地方の「オッソー・イラティ」タイプの羊チーズです。
穏やかでまろやかな旨みが好評でした。



今日の万歩計 6,809歩
昨日の万歩計 8,596歩

少し前、歩かなかったときには、「でぶじぇる」という太ったキャラクターになってました。
「くまちゃん」は私がこの万歩計のキャラに名づけた名前です。

先日のワイナリー研修で剪定した、
先端の副梢(ふくしょう)の葉っぱです

巻きヅルに小さなツボミができていますが、
これを育てようとすると、収穫するブドウがおいしくなくなるので、もったいない…と思いつつ、副梢はカット！

そして全体の風通しをよくして、それぞれの葉っぱに日光がよくあたるように、各枝を等間隔になるよう垂直に誘引。



研修当日は、憎いほどの快晴で、日差しが照りつけ、気温も上昇…。

身なりをかまっている余裕はありません。

皆さん、厳重に暑さと日光対策をして作業されてました。



お昼休憩には、近藤シェフのおいしいランチ♪

この研修のある日は、朝食をとる時間が早いので、昼ごはんがいっそう楽しみで楽しみで…。

サーモンのソース・ヴァンブラン
ローストポーク(プチプチのマスタードがたっぷり）
キッシュロレーヌ
オニオンスープ(チーズトーストを浸して、グラタンスープ風に戴きました）
バゲット

神戸ワイナリーのリースリングとメルローと一緒に。



先端はクルクルのつると、小さな葉っぱ♪

丁寧に持ち帰れば、フラワーアレンジメントの素材として
使えそうですね。



私が管理しているカベルネソービニヨンに成っていた果実です。
デラウエアくらいの粒の大きさになっていました。

まだ未熟なので果皮は緑です。

収穫を迎える頃には、これが真っ黒に変わるんですね。
楽しみです。


ご参考までに、先月の様子はこちらです。

今日は、いつものお友達と
心斎橋でお食事会でした。

そこで、またE子さんから、戴き物♪
Le Moule a Tarte(ムーラ・タルト）の食パンです。
パンは、少量しか焼かないので、なかなか買えない貴重な品！
明日、朝食に戴きまーす。





先日通りかかった駐車場にいた猫ちゃん。

私の呼びかけに警戒しつつも、フェンス越しなので逃げずに、じーっとこちらを見てました。


最近、温度変化に対応できず、「軽い夏ばて」状態です。
胃腸もやや不調だったのですが、今日のお食事は楽しくて、おいしく完食してきました！

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今日の万歩計
9,659歩

今日はワイナリー研修の日でした。朝早く出発し、現地では猛暑の畑で作業し、寒い熟成庫でテイスティングしました！
そして夕方に仕事の用事を済ませ、夜は打ち合わせと打ち上げ会で、今帰宅途中です。
万歩計は14000歩になりました。今晩はよく眠れそうです。

またDONQで限定パンを買ってきました。

「おいしいパンをめぐるフランスの旅」のテーマで展開中の郷土パンと、創作パンです。

真ん中はエッフェル塔(237円)
右の四角いアルザスの焼菓子は、
りんごのチーズケーキ(231円)


左側の惣菜パンは、パン・ポール・ポムドテール(294円)
じゃが芋とハム入りのフランスパンで、バジルソースがアクセントになっています！


明日7月14日のフランス革命記念日には、一日限りのサービスで、対象商品を買うとランチョンマットがもらえるそうですよ！

先日、淀屋橋odonaに初めて行ってきました。
お昼に１階のファロ・デルポニエンテで軽くお食事をして(写真なし）、２階のアド・パンデュースではパンをテイクアウトして帰ってきました。

写真は買ったパンです。

odonaは５月末のオープンから約１ヵ月半経ち、客足が落ち着いてきた頃なのでしょうか。

すごい混雑を覚悟して行ったのに、意外とスムーズにお店を見て廻ることができました。

このあたりはランチ激戦区。
お店の評価が定まるのは、これからですね。


甘夏のクロワッサン

甘酸っぱくてほろ苦い甘夏のコンフィを使った、平たいクロワッサンです。
繊細な大人の味・・・。



全粒粉の山食には、冷蔵庫に残っていたベーコンとチーズを乗せてトーストしました。

チーズは、イタリア・シチリア島のハード系の羊チーズ。
ペコリーノ・シチリアーノ・ペパートです。

黒い粒胡椒が大胆に入ってます。


odonaは想像よりもコンパクトなビルでした。
オフィスゾーンと商業ゾーンの動線を区別したレイアウトで、照明を抑え自然素材を生かした内装が大人っぽい印象でした。
地下鉄出口に直結している地下１階フロアには、23時まで営業しているカフェや軽食のお店があるので、近隣のオフィスで働く人に便利そうです！

先日、ユニクロで限定発売中のTシャツを
まとめ買いしました。

単品1500円のTシャツが、2,3,4着まとめ買いするほどに、単価が安くなる…というセールだったのです～。

手前の2着はレディースです。
可愛いデコレーションのカップケーキや、
アイシングクッキーで人気のsweets maniac(スイーツマニアック）のコラボTシャツです。


ラベンダー色のボーダー柄にカップケーキのプリントのシャツと、胸元に切り替えがあるロング丈の無地生地に、アイシングクッキーのボタンがラブリーなシャツ。

このボタンは、ソフトな手触りで弾力があります。
おいしそう…。



そして、奥の赤いシャツは…。
ゴータチーズの絵柄♪

実は、このシャツが目当てで
お店に行ったのです。

少し前にチーズ関係のお知り合いからの情報で気になっていたところ、実際に買って着てこられた人を見て、絶対に欲しいと決意！
「お揃いで買っちゃってもいいですか？」と、OKをいただいて、買いに行きました。
色違いがあったらよかったのですが、このデザインは赤色1種類だけみたいです。

サイズは、メンズのみで、
S,M,L,XLとありました。
私とお揃いでいかがですか～？

少し前から販売されているので、お店によってはサイズが揃っていないかもしれません。お早めにご購入くださいませ♪

Tomokoさんとの「オフ会＠大阪」レポートの完結編です。

以前からご一緒したかった天満の「猫の時間」で、たくさんの猫スタッフとたわむれた後、
梅田の「やまもとエスト店」に移動して、
生ビールでねぎ焼と豚玉でお昼ご飯♪

Tomokoさんがおっしゃるには、「大阪のビアジョッキは、東京のよりも一回り大きい気がする」と。
そうなんだ…。

お昼からビールを飲んで、お腹も満たされた状態で、阪神百貨店に行き、酔った勢い(？)で大阪のお勧め粉モン、阪神名物の「いか焼き」も食べてしまいました(ご馳走になってしまいましたぁ～）。
阪神の食品売場でお土産を選んだ後、西梅田から四つ橋線の本町まで地下鉄で移動し、うつぼ公園の近くの雑貨屋さんを数軒廻ってから、和風のカフェでお茶しました。

お店は、JapaneseCafe翠(sui)です。
落ち着いた雰囲気の、和風カフェでした。広い窓からうつぼ公園の緑が眺められます。

Tomokoさんは、豆乳レアチーズケーキとコーヒーを選ばれました。



私が選んだのは、
白胡麻のブラマンジェと煎茶


ゆっくりしてたら、急に店内が騒がしくなりました。

なんと、公園に面したテラス席に、猫ちゃんが現れたのです！

すごく人慣れしている猫ちゃんで、この席のお客さんの膝にのってスヤスヤ寝てましたよ。

このコは、携帯からアップした記事でご覧いただいた
牛柄の猫ちゃんです。


このあたりの地域猫ちゃんなのだそうです。
雨の日には、よくこのカフェに遊びにくるとか。


そして、ここから歩きましたー。途中、お店の中をウロウロしながらですから、かなりの距離になったと思います。

うつぼ公園～船場センタービル～心斎橋筋の問屋街～戎橋～道頓堀～難波駅を踏破！

たくさん飲み食いしたけど、かなりエネルギーを消費できたかな？

今日、関西ローカルのニュースでは、何度も「くいだおれ営業最終日」の映像が出ていました。

記念に写真を撮っている人で、くいだおれ太郎、次郎の周りは大変な混雑ぶりでしたね。

この写真は、Tomokoさんとのオフ会にて、道頓堀に寄ったときに撮りました。
(3日間の大阪滞在中、Tomokoさんには大阪のあちこちで「くいだおれ」て、いただきました)

今から3週間ほど前だったので、ゆっくりと撮影できました。

「大阪の撮影名所」として有名な場所が1箇所減りますね。

そういえば、私は一度も中で食事をしたことがなかったなぁ。

休日の遅い朝食に、３種類の具を詰めたピタパンサンドを作りました。

手前から
チーズカレーポテト
残り物のカレーのじゃが芋をつぶしたものとグリュイエールチーズ。

カニカマとオニオンのサラダ
我が家の定番、オニオンスライスとカニカマのマヨネーズサラダ。ペッパーをたっぷり加えています。

フェタとビーフの地中海風？サラダ
フェタチーズ、パストラミビーフ、ルッコラ、マイクロトマト

こぼれやすい具でも、パンが袋状になっているのでこぼれにくいです。
ピタパンは、ありあわせの具で、カンタンにおいしいサンドイッチができるので、とっても便利な素材ですね。

7月14日はフランス革命記念日です。
日本では「パリ祭」という呼び方の方が一般的でしょうか。

DONQでは毎年この時期に、フランス各地のパンを期間限定で販売するフェアを実施しています。
今年は「おいしいパンをめぐるフランスの旅」というテーマで、7月1日から21日までの期間を３つに区切り、北部～中部～南部の順に限定のパンを販売するようです。
そして、全期間を通じて販売されるスペシャリテ「エッフェル塔」のパンが売場で目だっていましたよ。
今回は、北部のパンを3種類購入しました。

パルマンティエ(263円)は、じゃが芋とミートソースを、ロール状のパイで包み込んだ惣菜パンです。

ファーブルトン(252円)は、ラム酒に漬け込まれたプラム入りのブルターニュ地方の伝統焼菓子。

カラメルポンム(315円)は、ノルマンディ地方の特産品であるリンゴを煮込んだものをパイ生地で包み、たっぷりのキャラメルでコーティングしたナッツをトッピングしたものです。

3種類とも、7日までの限定販売品ですよ～。

昨年ご紹介したときの記事はこちら→DONQのパリ祭

夏のバーゲンが始まってますね。

先日、欲しかったものをまとめ買いしてきました。

トレンチタイプのレインコート

つばの広いUVカット帽子
UV遮断効果の処理をされた麻・綿・絹混紡のマフラー
指先部分が出せる、ひじ上までの長手袋


私は紫外線過敏症なので、外出時に日焼け止めなどのガードが欠かせません。

また近々、ワイナリー研修がありますので、安心して屋外作業ができるように、帽子、マフラー、手袋を新調しました。

また、雨天決行ですから、レインコートも！

トレンチタイプなので、街でも着れます。
台風シーズンにも使えそうです。

これで、雨にも晴れにも負けません！

今が旬の、山形のさくらんぼです。まるで宝石のようにピカピカ！
この半月ほど、あちこちの果物売場を通るたびに、国産のさくらんぼが気にかかっていましたが、値段はピンキリ…。安いのって、味はどうなんだろう？
優柔不断で購入に踏み切れずにいましたが、デパ地下の売場にあったサクランボは、粒が大きめでハリのあるお姿。
デパートのならハズレはないかな？と、今年初めて買いました。
上品な甘みと酸味でおいしい♪いくらでも食べられそうです。

昔は、色も形も味も派手で甘～いアメリカンチェリー派だったのですが、
この数年は国産派になってしまいました。

果物は季節感も味わえて、楽しみが倍増しますね。

リーガロイヤルホテルの生マシュマロです。

初めてこのお菓子に出会ったのは、
今から2年以上前のことです。
リーガロイヤルホテル1階にある、
グルメブティック「メリッサ」の売店でした。

当時は「デパ地下」に対抗して「ホテイチ」なんて言葉が出てきてましたが、今でも「ホテイチ」って言うんでしょうか？

しっとり＆シャッキリした弾力のある食感。
果物の香り、酸味、甘みのバランスがよく、
すっかり気に入ってブログにアップしたなぁ～。

今ではすっかり人気が定着し、デパ地下のメリッサ各店で購入できるようになりましたね。

先日、久しぶりにデパ地下で1パック買って帰りました。





ラズベリー、パッションフルーツ、ブドウの3種類が詰め合わされています。

季節によって限定の味のものが出るので、
それを味わうのも楽しみです。

生菓子ですが、冷蔵で購入翌日ぐらいまで賞味期限があるので、お土産にもいいですよね。

夏至から11日目を「半夏生(はんげしょう）」といい、関西では蛸を食べる習慣があるそうですね。
私はこのことを何年か、前にスーパーのチラシで知りました。

もともと我が家では、蛸が好きでよく食べているのですが、そんな節目の日があるなら、
やはり食べずにいられません！

定番の蛸と胡瓜の三杯酢

青紫蘇も加えて、香りの良さを楽しみました。
ここにワカメを加えてもいいですよね。

タコの食べ方は色々！
刺身、二杯酢、三杯酢、梅肉和え、胡麻和え、マリネ、カルパッチョ、韓国のチョジャン和え、
甘露煮、てんぷら、トマト煮込み…。
どんな食べ方でも大好きです♪

明日7月2日が半夏生にあたるようです。
あなたのお家でもいかがですか～？