http://cheese-kuma.sl.lcomi.ne.jp/ ja http://cheese-kuma.sl.lcomi.ne.jp/archives/article/28059.html **************************************************************************** いつも、えるぶろぐ「健康美食家への道」にアクセスいただき、ありがとうございます。 当ブログは8月25日から、<strong><a href="http://cheese-kuma2.sl.lcomi.ne.jp/" target="_blank">こちらのアドレス</a></strong>で更新しております。 （左サイドバーのプロフィル部分にもリンクがあります） 今後ともどうぞよろしくお願いいたします！　fromチーズくま **************************************************************************** ソムリエ協会の呼称資格認定試験（ソムリエ、アドバイザー、エキスパート）の一次試験は、2日後の26日火曜日、チーズプロフェッショナル資格認定試験の二次試験は、2週間後の9月8日月曜日と迫ってきました。 自分が受験した年のことを思い出します。 ワインの試験の時には、勉強が全然進んでなくて必死のパッチ（これって関西限定のフレーズ？）。 明け方まで過去問を解いてました。なのに合格ラインの70%がとれず、ホントに泣きながら…。 チーズの二次試験前には、テイスティング試験に備えて、朝昼晩とチーズ＆パンの食事。 今、冷静に考えると、そんなに思いつめなくてもよかったのに…と思いますが、 あの時は余裕がなくて、ただひたすら食べまくり～の毎日で、正直いうとちょっと苦痛でした。 試験日が迫ってくると、気持ちが追い詰められて悪い方向にばかり考えてしまいがちですが、そんな心理状態で勉強しても頭には何も残らないものだと思います。 本来は、チーズもワインも嗜好品ですから、おいしく楽しくいただくべきもの…。 今、試験勉強真っ最中の方は、ぜひぜひ楽しみながら準備していただきたいなぁと思います。 （偉そうにすみません） 2008-08-24T23:47:00+09:00 http://cheese-kuma.sl.lcomi.ne.jp/archives/article/28017.html 今日は、午後から神戸方面に出かけ、そのままお食事会に出席してきました。 朝から雨が降ったりやんだり…。 幸いにも出かけるときには、雨は止んでいたのですが、予報では夜に大雨となっていたので、大きな傘を持って出ました。 お食事は窓のあるお店でした。いきなりスコールのような豪雨と雷鳴にびっくり！ 最近、まるで熱帯地方になったかのような雨が降りますね。 異常気象が常態化しているみたいです。 2008-08-23T23:55:00+09:00 http://cheese-kuma.sl.lcomi.ne.jp/archives/article/27953.html 明日、明後日の土日は雨の予報になっていますね。 晴れているうちに…と、今日は洗濯物を一掃しました。 今朝の最低気温は20℃を切ったようで、明け方はちょっと寒かったくらいです。 日が昇るとやはり暑くなってきましたが、それでも最高気温は30℃どまり。 明日からの雨で、ますます涼しくなっていくのでしょう。 ベランダではバラのつぼみが大きくなってきています。 植物の方が敏感に秋を感じているようです。 私はまだ夏モード。 わしたショップで買った乾麺の「そうめんチャンプルー」に、SPAMポーク、ネギ、ピーマンなどを加えて、沖縄の夏気分を楽しみました。 2008-08-22T18:02:56+09:00 http://cheese-kuma.sl.lcomi.ne.jp/archives/article/27858.html 普段は、髪を後ろでまとめるスタイルが多いです。 特に暑い夏には、襟足に髪がかからないようにしています。 アレンジが簡単で、可愛く見える飾りつきヘアゴム、ピン、コーム類は便利でいいですね。 ちょっとあらたまった場所や特別な日には、スワロフスキービーズ付きのちょっとゴージャスなものがお気に入りなんですが、高価なので数多くは買えませんし、つけていく場所を選びます。 お仕事中につかえるさりげないデザインと色で、お手頃なものを探していたところ、ぴったりのものがありました。 まるで飴細工のようにおいしそうなローズピンクのヘアピンと、べっこう風の色のリボンモチーフつきのゴムです。 「装いの秋」に向けて、気分が盛り上がります！ 神戸北野に行ったときに見つけた、小さな雑貨屋さんで買いました。 帽子、ストール、手袋、日傘…。身の周りを装う雑貨を買うとき、神戸ではつい財布のひもがゆるくなります～。 2008-08-20T23:59:00+09:00 http://cheese-kuma.sl.lcomi.ne.jp/archives/article/27811.html 今週に入って、少しは涼しくなってきたでしょうか？ 食欲の秋…いや、読書の秋、学びの秋が近づいてます。 今年は、身近にチーズプロフェッショナル資格を目指す人が多く、私も自分が受験するような気分になって勉強をしています。 冷蔵庫にはたくさんのチーズがあり、参考書や雑誌類もたくさん持っているので、教材には事欠きません。 あらためて本などを読むと、「へー。そうだったんだ。」「なるほど！」と勉強になることがたくさんあります。 チーズは資格取得から4年。販売や講師の仕事、イベントの経験を通じて、生きた知識が蓄積できたかな～と感じることが増えていたのですが、忘れていることもたくさんあります。 これからもずっと勉強を続けたいと思いました。 特にワインの分野はホントにわからないことだらけ。 でも先月、弾みになるイベントがあったので、やる気は満々(？) 秋からますます忙しくなりそうですが、体調管理、スケジュール管理に気をつけて臨みたいです。 チーズやワインの試験勉強の真っ最中の皆様も、体調に気をつけて力を出し切られますよう、健闘をお祈りしています！ 2008-08-19T23:59:00+09:00 http://cheese-kuma.sl.lcomi.ne.jp/archives/article/27737.html まだまだ暑さが続いています。 今日は、天気予報のお日様マークと予想気温に怖気づいて、予定していた外出は控え、家で過ごしました。 暑い夏には、辛いカレーをよく食べています。 思いっきり汗をかいて、シャワーを浴びたら、少しだけ涼しくなるような気がします。 でも、今日のお昼に食べたカレーは、辛いものに強い私でも「辛すぎ…」と思うくらいのもの。 残っていたカッテージチーズを入れると、少しだけまろやかに食べることができました。 一緒に食べた胡瓜のサラダには、フロマージュブラン、白ワインビネガー、水塩、クミンシードパウダーを混ぜ合わせたソースを作りました。 暑くても、チーズは毎日欠かさず食べてます！ 2008-08-18T21:25:00+09:00 http://cheese-kuma.sl.lcomi.ne.jp/archives/article/27689.html ほとんどの方は、今日でお休みが終わり、明日から平常通りの勤務スタートでしょうか。 私はお盆期間中もお仕事が続いたので、明日は「集中家事デー」にします。 家の中の片付け物や、手続き関係で近所を駆け回る予定…。 最近は、ネットバンキングやコンビニATMが普及したとはいえ、お盆明けの銀行は混んでるかなぁ？ しかも暑そうだし…。 早く涼しくなってほしいです！ 2008-08-17T23:59:00+09:00 http://cheese-kuma.sl.lcomi.ne.jp/archives/article/27654.html 北京オリンピック、ご覧になってますか？ 今回のオリンピックは、時差がほとんどない国での開催、日本はお盆休み中という条件が重なって、リアルタイムでお目当ての競技のTV観戦、応援をされている方が多いと思います。 私は今日、卓球競技(愛ちゃん）を観ていたら、お仕事に出かける時間に遅れそうになりました。 関西はまだまだ暑い日が続いていますね。 外出したら、体が蓄熱しているような感覚になります。 夜になっても涼しさを実感できず、つい冷房に頼ってしまうので、今年は電気代が…。 どんな分野でも、プレッシャーを乗り越えて力を出し切るのは難しいこと。 オリンピックのアスリートたちは、4年に一度のチャンスに賭けて厳しい練習を積み重ね、 自信にしてきたのでしょう。 私も暑さに負けず、頑張らなくては！ 2008-08-16T23:59:00+09:00 http://cheese-kuma.sl.lcomi.ne.jp/archives/article/27552.html 人それぞれ、お気に入りの筆記具があると思いますが、私は鉛筆が好きです。 私はシャープペンシルを使うとき、芯を長く出す癖があるうえに筆圧が高いので、すぐに芯を折ってしまうんです。 その度に芯を繰り出すのが面倒ですし、何かメモを取るときには、続けて字が書けないとストレスがたまるので、最近はもっぱら鉛筆ばかり。 短くなってきたら、もう削れなくなるくらいまで補助軸を使って使い切ります。 木製の軸の手触りや、書き心地が良いので、私のペンケースにはいつも数本の鉛筆と鉛筆削りが入っています。 筆記試験の機会にも、もちろん鉛筆でした！(マークシートじゃなくても） 思い出してみると、大学受験、ワープロ検定、初級シスアド、管理栄養士、チーズプロフェッショナル、ワインエキスパート…どの試験も鉛筆で臨んでいました。 9月には、チーズプロフェッショナル二次試験がありますね。 受験には鉛筆がお勧めですよ～。 2008-08-14T23:59:00+09:00 http://cheese-kuma.sl.lcomi.ne.jp/archives/article/27518.html 暑い日の食前酒には、ワインをベースにしたカクテルはいかがでしょう？ 中でもお勧めは、<strong>サングリア</strong>です。 スペインの赤ワイン＋オレンジジュース＋オレンジなどのフルーツ＋クローブ、スターアニス、シナモンなどの香辛料を合わせて冷やしておき、飲む直前に炭酸水を加えます。 アルコール度数が低く、ジュースの甘みがあるので、お酒に弱い方でも飲みやすいですよー。 最近はスペインタパスのお店が急増してますね。 シェリーもいいけど、アルコール度が高いので、喉が渇いている夏の最初の1杯は、ゴクっと飲み干せるサングリアがぴったりだな～と思います。 ちょっとリッチに楽しむなら、シャンパン＋オレンジジュースの「ミモザ」や、シャンパン＋クレームドカシスの「キール・ロワイヤル」もいいですね。 家庭では、シャンパンの代わりに手ごろなスパークリングワインで代用してもいいと思いまーす。 2008-08-13T23:59:00+09:00 http://cheese-kuma.sl.lcomi.ne.jp/archives/article/27473.html 暑くて乾燥した空気の一日でした。 洗濯物とベランダーのプランターがあっという間に乾きます。 人の身体も乾くのですね…。 冷蔵庫にストックしているお茶が、沸かしても沸かしても、すぐになくなるのは何故？？ 留守中に、クマのぬいぐるみが冷蔵庫を開けて飲んでいるのかも。(笑) 夏のお茶は、定番のウーロン茶のほかに、ジャスミン茶、プーアル茶などの中国茶、アールグレイティなどのフレーバー付き紅茶、ほうじ茶、玄米茶などの香ばしいお茶を、代わる代わるに作って冷やしています。 外出時には、OXOのリキシールマグに移して持ち歩きます。 まだまだ暑い日が続きそうですから、こまめに水分補給を心がけたいと思います。 2008-08-12T23:59:00+09:00 http://cheese-kuma.sl.lcomi.ne.jp/archives/article/27370.html 昨晩は帰宅が少し遅くなったのですが、自宅マンションの入口近くで、外猫ちゃんが迎えてくれました♪ <strong><a href="http://cheese-kuma.sl.lcomi.ne.jp/archives/article/21287.html" target="_blank">この時のコ</a></strong>です。 近所でご飯をもらっているのか、かなりコロコロのぽっちゃり体型。 近づくと「にゃあ」と挨拶されたので、そろそろ～っと近づいてナデさせてもらいました。 人懐っこく、すぐに転げてお腹を見せるし、ゴロゴロと喉を鳴らして喜んでくれました。 (写真がなくてすみません） 家でも猫を飼えればいいのになぁ…と、いつまでも猫をナデてたら、蚊に刺されてしまいました。。。 2008-08-10T23:58:00+09:00 http://cheese-kuma.sl.lcomi.ne.jp/archives/article/27332.html 今日はお友達のライブイベントのお手伝いに行ってきました。 働きつつも、自分も楽しんできました。 明日からは、また忙しくなりそうです。お仕事モード全開で頑張ります！！ オリンピックを観る時間はあるかしら…？ 2008-08-09T23:24:40+09:00 http://cheese-kuma.sl.lcomi.ne.jp/archives/article/27227.html 今月もソムリエ協会関西支部の、神戸ワイナリー研修に行ってきました。 今回は、まもなく収穫を迎えるブドウ畑を巡り歩く「食味調査(ブドウの実の食べ歩き)」です。 栽培管理を行う人は、各畑の標準木をまわってブドウの成熟度などを調査し、収穫期が近づくほど調査頻度を上げて、収穫日を決定するのだとか。 まずはワイナリーに集合し、早速バスに分乗して高速道路で契約農家の畑2箇所に赴き、成熟途中のシャルドネを比較食味しました。 まだ熟していないので、野草のような青い香り、強い酸味がある状態でしたが、採取する場所によって、味が全然違うことに驚きました。 同じ畑、同じ品種、同じ樹齢でも、傾斜、日当たりなどによって、ブドウの生育が違います。同じブドウの木でも、着実の位置(日オモテ、日ウラ)、ひとつのブドウの房でも根元と先端…など、味の差を実感してきました。 また、別の畑では、今月末に収穫予定のメルローの樹から、ブドウの粒を摘んで試食しました。 こちらはかなり糖度が上がっていて、食用としても美味しい♪ お昼は、フルーツフラワーパークで、松花堂弁当とフルーツのスパークリングワイン(梅、桃、オレンジ）、未発売のロゼのスパークリングワインを戴きました。 研修でなければテイスティングできないものを用意してもらえるって、嬉しいものですね。 最後に自分で管理させてもらっているカベルネ・ソーヴィニヨンのブドウの樹の葉、枝の整理を行い、他の畑のピノ・ノワール、リースリング、シラーの生ブドウを試食させて戴いて、研修は終了しました。 毎度、幅広い分野の研修をさせていただき、大満足の内容です。 *************************** 今日の万歩計 8,977歩 バス移動中心でしたので、あんまり歩いてないですね。 2008-08-07T18:59:00+09:00 http://cheese-kuma.sl.lcomi.ne.jp/archives/article/27198.html 今日も画像なしで失礼します。 夏は冷たい麺類をよく食べるのですが、今日は滑らかでもっちりした食感の冷たい稲庭うどんを、おろししょうがを加えためんつゆで、つるつるっと食べました。 それだけではたん白質、野菜が足りませんから、豚しゃぶの胡麻ダレサラダと一緒に。 野菜はたっぷりのキュウリです。胡麻ダレに合いますよね。 そして、わかめとトマトです。 喉越しのよい冷たい麺類だけでなく、バランスの良いお食事できるよう心がけて、夏を乗り切りたいと思います。 2008-08-06T23:28:00+09:00